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東北大米的好是毋庸置疑的。
大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有宜。清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。以下列出東北大米七大特點(diǎn)：
一：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。
二：飯粒油亮，香味濃郁。
三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。
四：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
六：響水大米，東方方正大米，嫩江灣大米，五常大米等都是長(zhǎng)粒型的，支鏈淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；
真正的東北大米粒形短圓，長(zhǎng)寬比約為1.6：1，腹白心較少，膠質(zhì)率高，米色清亮透明。最知名的東北大米當(dāng)屬哈爾濱的五常大米、尚志的西甸子大米、延壽的有孚大米、牡丹江的響水大米、吉林的嫩江灣大米、松原的北顯大米和遼寧的盤(pán)錦大米。
其中，牡丹江的響水大米最富盛名，由唐代以來(lái)，至宋、元、明、清，響水大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用，解放后，響水大米又成為人民大會(huì)堂的國(guó)宴用米。
皇帝和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人吃的肯定都是最好的了是吧，不過(guò)就是不太容易買(mǎi)到。