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目前我國(guó)桶裝飲用水市場(chǎng)上主要有純凈水、礦泉水、泉水和天水、礦物質(zhì)水等由于礦泉水、泉水等受資源限制而純凈水利用自來(lái)水經(jīng)過(guò)定生產(chǎn)流程進(jìn)行生產(chǎn)因此市場(chǎng)上老百姓飲用多還純凈水純凈水質(zhì)量和老百姓生活有著密切關(guān)系此國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1998年4月發(fā)布了GB17323－1998《瓶裝飲用純凈水》和GB17324－1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》兩標(biāo)準(zhǔn)共設(shè)有感觀指標(biāo)4項(xiàng)、理化指標(biāo)4項(xiàng)、衛(wèi)生指標(biāo)11項(xiàng)
感觀指標(biāo)
感觀指標(biāo)包括色度、濁度、臭味、肉眼見(jiàn)物幾指標(biāo)純凈水質(zhì)量控制基本指標(biāo)其制定標(biāo)準(zhǔn)值參照了飲用水（即自來(lái)水）標(biāo)準(zhǔn)而目前大多廠家生產(chǎn)純凈水水源自來(lái)水又經(jīng)過(guò)粗濾、精濾和去離子凈化流程因此般純凈水都能達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所要求數(shù)值
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)較重要電導(dǎo)率和高錳酸鉀消耗量電導(dǎo)率純凈水特征性指標(biāo)反映純凈水純凈程度及生產(chǎn)工藝控制好壞由于生活飲用水經(jīng)過(guò)去離子純化過(guò)程因此考察此項(xiàng)指標(biāo)而對(duì)于純凈水來(lái)說(shuō)純凈其基本要求金屬元素和微生物過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致電導(dǎo)率偏高所電導(dǎo)率越小水越純凈
高錳酸鉀消耗量指1L水還原性物質(zhì)定條件下被高錳酸鉀氧化時(shí)所消耗氧毫克數(shù)考察主要水有機(jī)物尤其氯化物含量GB 17323－1998《瓶裝飲用純凈水》規(guī)定飲用純凈水高錳酸鉀消耗量（O2計(jì)）得超過(guò)1．0mg／L高錳酸鉀消耗量偏高有能水有微生物超標(biāo)也能些廠家防止微生物超標(biāo)而增加消毒劑ClO2量從而產(chǎn)生些新有機(jī)鹵代物種情況下般游離氯也會(huì)超標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)包括金屬元素、有機(jī)物和微生物等幾類
金屬指標(biāo) 金屬元素指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鉛、砷、銅含量鉛、砷要求得超過(guò)0．1mg／L其主要來(lái)源于受人類活動(dòng)所影響環(huán)境包括土壤、河流污染等等鉛、砷有毒有害元素鉛由呼吸道或消化道進(jìn)入人體并蓄積人體內(nèi)當(dāng)血液含鉛量0．6～0．8mg／L時(shí)會(huì)損害內(nèi)臟而砷化合物會(huì)引起毒因此們含量應(yīng)該越小越好而銅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定得超過(guò)1．0mg／L雖銅有害元素也多多益善物質(zhì)對(duì)于純凈水來(lái)說(shuō)更衡量其純凈程度標(biāo)志之
有機(jī)物指標(biāo) 有機(jī)物指標(biāo)國(guó)標(biāo)主要體現(xiàn)三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量規(guī)定由于桶裝純凈水質(zhì)量問(wèn)題主要集微生物檢測(cè)超標(biāo)上了解決問(wèn)題少?gòu)S家從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手而僅僅通過(guò)加大消毒劑量來(lái)試圖解決純凈水微生物污染問(wèn)題常用消毒劑多含氯消毒劑二氧化氯等桶裝純凈水由于加氯消毒產(chǎn)生些新有機(jī)鹵代物主要成分三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳及少量氯甲烷、溴二氯甲烷、二溴氯甲烷及溴仿等統(tǒng)稱鹵代烷經(jīng)檢測(cè)經(jīng)過(guò)加氯消毒飲用水、自來(lái)水鹵代烷含量般高于水源水其三氯甲烷和四氯化碳含量較高對(duì)人體存定危害長(zhǎng)期飲用氯仿和四氯化碳超標(biāo)純凈水嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝毒甚至癌變了保護(hù)消費(fèi)者身體健康國(guó)標(biāo)GB 17324－1998明確規(guī)定：飲用純凈水三氯甲烷和四氯化碳含量分別得超過(guò)0．02mg／L、0．001mg／L
微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)國(guó)標(biāo)規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌和霉菌、酵母菌4項(xiàng)從近幾年對(duì)純凈水檢測(cè)情況看微生物指標(biāo)比較容易超標(biāo)指標(biāo)之由于微生物污染體現(xiàn)純凈水生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售過(guò)程等各環(huán)節(jié)上生產(chǎn)加工工人注意人衛(wèi)生回收瓶清洗、消毒嚴(yán)格甚至些廠家降低成本回收瓶蓋再次使用由于回收瓶蓋變形造成瓶口密封都有能引起微生物污染微生物超標(biāo)反映出水污染程度其大腸桿菌達(dá)定指標(biāo)會(huì)引起人體腹瀉致病菌包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和乙型鏈球菌沙門氏菌、志賀氏菌污染水會(huì)引起急性腸道傳染病出現(xiàn)腹瀉發(fā)熱等癥狀；金黃色葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素會(huì)引起人體毒出現(xiàn)急性胃腸道癥狀甚至危及生命；乙型鏈球菌則造成人體化膿性炎癥主要病原菌；霉菌和酵母菌普遍分布于自界食物生長(zhǎng)霉菌繁殖過(guò)程吸取了食品營(yíng)養(yǎng)成分使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低并且散發(fā)異味影響食品感官尤其霉菌生長(zhǎng)過(guò)程產(chǎn)生毒素會(huì)引起人體慢性毒嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致癌癥
國(guó)標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)還有項(xiàng)重要指標(biāo)亞硝酸鹽含量亞硝酸鹽主要來(lái)源于水源附近土壤硝酸鹽鹽堿地、大量施用硝酸鹽肥料及缺鉬土壤硝酸鹽含量更高國(guó)標(biāo)規(guī)定亞硝酸鹽得超過(guò)0．002mg／L