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淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素淀粉吃肚里會(huì)變成葡萄糖進(jìn)入血液同吸進(jìn) 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其器官活動(dòng)保證人生活正常進(jìn)行
淀粉食物還防腸癌 美國(guó)馬里蘭州大學(xué)教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)米、面及黃豆等豆科植物含有種叫IP6化合物種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)并能使腫瘤縮小自化合物動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)IP6對(duì)抗結(jié)腸癌、肝癌、乳癌及其各類腫瘤英國(guó)劍橋大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家賓漢姆教授分析研究了12國(guó)家飲食習(xí)慣和患癌率之間關(guān)系發(fā)現(xiàn)無(wú)論從某國(guó)家還某地區(qū)看當(dāng)其群體消耗淀粉食物越高們腸癌發(fā)病率越低淀粉食物主要通過(guò)兩種方式來(lái)防腸癌當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道腸道細(xì)菌會(huì)吞食淀粉而大量繁殖有助于增加糞便體積和重量促使結(jié)腸內(nèi)容物排泄加速致癌代謝物通過(guò)大腸排出體外二淀粉結(jié)腸內(nèi)被發(fā)酵酶作用會(huì)產(chǎn)生大量丁酸鹽種丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁任何能致癌細(xì)胞產(chǎn)生 由于淀粉類食物與蔬菜、水樣具有防癌抗癌作用所有關(guān)專家建議除米面食物外還應(yīng)多吃玉米、土豆、紅薯、香蕉及各種豆類等