其 他 回 答共4條
1樓
米線的麻油是花椒那是四川人叫花椒,我們東北人叫麻椒有紫紅,和青色的, 青色的比較好。用油一斤燒制6-7熱時放入2兩花椒,喜歡嘛的朋友可以放入4兩。慢火熬制當麻椒變成深顏色時關火,可口的麻椒就制成了。芝麻榨的油
北方叫香油的.
其實麻油還分大麻油與小麻油.
小麻油就是小磨香油.
大麻油就是直接榨取的芝麻油,沒有小磨香油那么香. 米線的麻油是花椒那是四川人叫花椒,我們東北人叫麻椒有紫紅,和青色的, 青色的比較好。用油一斤燒制6-7熱時放入2兩花椒,喜歡嘛的朋友可以放入4兩。慢火熬制當麻椒變成深顏色時關火,可口的麻椒就制成了。
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