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一般餐館里最常見的餐具布置為例，餐桌上一般都蓋有臺布，餐具通常在大家入座前就已經(jīng)放在每個就餐者的前面了。這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
底盤不直接盛放食物，其功能是裝飾品和托盤的結(jié)合。底盤放在就餐者的正前方，侍者上菜時把飯菜及盛菜的盤子放在底盤上。有時，侍者在上第一道飯菜時會把底盤拿走。
餐叉放在底盤的左邊，餐刀放在底盤的右邊，刀刃朝向底盤，在餐刀的右邊放餐勺。餐巾既可放在底盤上，也可放在餐叉的左邊。
杯子的位置在餐刀的前方，面包碟及黃油刀的餐叉的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在面包碟上。根據(jù)這個擺放原則（可概括為液體在右，固體在左），右前方的杯子和左前方的面包碟歸自己的。
刀叉在底盤兩邊的放置有一定的次序，其規(guī)則是：先用的餐肯要放在靠外的位置，后用的餐具放在靠里的位置。所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外邊，（在美國）吃色拉用的餐具其次，吃主菜用的刀叉最靠內(nèi)。
吃甜食用的餐具有時要等到后來才送上。這是因為餐具放置還有另一個規(guī)則，就是就餐者面前任何一種餐具的數(shù)量不能超過3個（杯子例外）。如果飯菜較多，任何一種餐具需要3個以上時，侍者會在需要時把所需要的餐具臨時送上。
吃甜食用的餐具通常為餐叉和餐勺，有時僅僅是一個餐勺。有時，吃甜食用的餐具不事簇在桌上，而是在吃甜食時由侍者與甜食一起送上。如果吃甜食用的餐具在開始時已經(jīng)擺放在桌上，其位置在底盤在正前方。在美國，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方；在歐洲，兩個把手均朝右方。
多數(shù)情況下，喝咖啡和茶所有的餐具最后才擺上。這時，咖啡杯或茶杯放在一個小碟子上，攪拌咖啡或茶所用的餐勺也放在這個小碟子上。
因為餐具的擺放位置是有講究的，所以吃飯過程中各種餐具應(yīng)保持在原來的位置。例如，喝一口酒后應(yīng)將酒杯放回原處，不過，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再將這些餐具直接放在桌上。
有些餐館不在餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會把飯菜及其盤子直接放在餐桌上，其他餐具的擺放位置不變，就像底盤還有餐桌上一樣。所以，在這種情況下請不要把刀叉推到中心的位置。
通常，吃主菜用的餐具體積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。
吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當(dāng)作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點刀刃同學(xué) 有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實。這些設(shè)計都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所發(fā)，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別是在將魚肉從骨頭上切下來時。
黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。
海味餐叉是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來。
餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形是湯勺，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。