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1、如果使用直流電流過電磁爐線圈，因為線圈電阻很小，會產生特別大的電流，有可能導致線圈過熱損壞。
交流電通過該線圈，會受到感抗的阻礙，不會產生很大的電流，很難發(fā)生燒壞線圈的事情。
直流電無法在金屬器皿中產生渦流，低壓的直流電可能會使得線圈產生單方向的磁場，磁力吸引鐵鍋，但不會讓鍋發(fā)熱。
①線盤帶動鍋具使鍋具發(fā)熱的原理是:電路把低頻率交流電變成適當頻率的高頻交流電，流過線盤的高頻交流電在線盤周圍產生發(fā)射的交變磁場，該磁場能夠讓鐵質鍋具中出現微小的閉合電路【由于是閉合電路而對外顯示不出電能】，鍋具中眾多的閉合電路中短路電流的作用使鍋具本身迅速升溫，而別的地方不會發(fā)熱。
②另外一種說法：不是渦流產生熱量，而是鐵磁性材料內部的磁疇（磁疇，是指磁性材料內部的一個個小區(qū)域，每個區(qū)域內部包含大量原子，這些原子的磁矩都象一個個小磁鐵那樣整齊排列，但相鄰的不同區(qū)域之間原子磁矩排列的方向不同。）在交變磁場作用下不斷反轉，互相摩擦，發(fā)熱。
2、頻率不是越高越好，過高會導致電磁波直接散失在空中而不易被鍋具“吸收”。頻率由鍋具材料、尺寸和形狀等決定。頻率高低影響發(fā)熱效率。
3、因為其他金屬部件與線圈的安裝位置有偏離，或者處于磁場之外，吸收的磁場能量小得多。另外，很多金屬不是鐵磁性的，無法產生感應電流。另外，按照前面的②說法，電磁爐內部的其他非鐵磁性材料沒有磁疇，就不會發(fā)熱。