大家好！請問中國速凍食品行業(yè)有哪些？
懸賞分：20|
國速凍食品大大地豐富了國老百姓餐桌我想了解些行業(yè)發(fā)展情況
速凍產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景
速凍食品－25℃下迅速凍結(jié)－18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存種新興食品據(jù)國內(nèi)統(tǒng)計：目前發(fā)達國家人均年消費冷凍食品般20公斤上并30％速度遞增速凍食品已成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品之自1999年起連續(xù)三年全國連鎖超市銷售食品日用品速凍食品銷售額均名列第因其迅速發(fā)展態(tài)勢速凍產(chǎn)業(yè)被譽食品行業(yè)朝陽產(chǎn)業(yè)
由于城鎮(zhèn)居民消費水平和消費觀念提升無公害蔬菜發(fā)展帶來巨大市場空間隨著城市超市化進程加速特別大城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏加快同時配餐提供廣闊市場前景
速凍食品企業(yè)面臨挑戰(zhàn)與機會
1)生活水平提高和生活節(jié)奏加快速凍食品提供市場空間
由于人民生活水平提高生活節(jié)奏加快電子化、微波化逐漸城鄉(xiāng)人民家庭生活實現(xiàn)冰箱、冰柜成了人們生活必需品些都速凍食品迅速發(fā)展提供了條件速凍食品成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品工業(yè)之近年來其貿(mào)易量每年10％~30％速度遞增目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸品種3500種左右
我國速凍食品真正發(fā)展近10年階段從1995年起我國速凍食品年產(chǎn)量每年20％幅度遞增成90年代發(fā)展快食品加工業(yè)速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬噸
2)城市超市化轉(zhuǎn)變加速了速凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展
國城市超市化進程從連鎖超市開始96年前連鎖超市基本便利店形態(tài)出現(xiàn)出售商品食品和日常生活用品主面積般幾十平方米少超過500平方米當(dāng)時商品流通基本批發(fā)主超市化進程處于萌芽、成長期對食品生產(chǎn)商影響較小96年城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化隨著國外零售商業(yè)巨頭進入和國內(nèi)商業(yè)企業(yè)崛起3000—20000平方米大超市（賣場）省會級城市隨處見特別世界排名前三位零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、麥德龍大規(guī)模進入加速了國商品流通業(yè)態(tài)變革改變了城市消費者原有購物方式轉(zhuǎn)向超市化購物
時至今日上海、北京、廣州、武漢、深圳、大連等大城市及省會級城市超市化購物已占據(jù)商品銷售主導(dǎo)地位上海5000平方米上大超市已多達300家超市化消費已占據(jù)商品銷售65％去年國加入世界貿(mào)易組織來隨著對外資零售業(yè)開放國省會級、地區(qū)級城市更掀起了場新大超市開店浪潮預(yù)計：
——省會級城市2年內(nèi)超市完全確立城市購物主導(dǎo)地位
——地區(qū)級城市3—5年內(nèi)超市逐步確立城市購物主導(dǎo)地位
種超市化進程對國城市商品流通和批發(fā)行業(yè)影響具有決定性和深遠(yuǎn)性超市化興起導(dǎo)致城市批發(fā)業(yè)衰落由于大超市良好示范作用產(chǎn)品主導(dǎo)城市消費同時對于批發(fā)市場、地區(qū)級市場滲透及拉動作用巨大
3) 超市化對食品流通渠道影響
城市超市化進程因能滿足城市消費者購物需求而得城市消費者廣泛認(rèn)從而得快速發(fā)展；同時超市化消費針對終端消費者直接消費超市化消費具有完全城市消費特征和終端消費特點：
A. 城市消費者層次性；
B. 城市消費者多樣性導(dǎo)致超市化消費對于產(chǎn)品需求具有多樣性；
C. 城市消費者挑剔性對產(chǎn)品包裝、口感、外觀等具有更高要求
D. 超市消費直接針對消費者消費對促銷反應(yīng)更快速和敏感
E. 超市品牌樹立和銷售量增加靠傳統(tǒng)電視、報紙等媒體傳播難起作用終端售點進行POP、DM、堆頭、特價、品嘗、買贈、導(dǎo)購等現(xiàn)場促銷活動更有效
4) 城市和農(nóng)村消費層面按照國民經(jīng)濟發(fā)展綱要全國城市化水平提高20百分點則城市年增蔬菜消費約2500萬噸隨著生活質(zhì)量提高無公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛市場較大
5) 城市超市化進程加速居民消費水平、消費質(zhì)量及健康意識提升大大刺激了城市市場無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品市場需求
供速凍食品企業(yè)改變現(xiàn)狀幾條途徑
?。ǎ┟鞔_企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和前景
速凍產(chǎn)業(yè)作朝陽性產(chǎn)業(yè)正因其廣闊市場發(fā)展前景及發(fā)展空間貪大求全、東方亮西方亮思想容易讓些小型企業(yè)和剛剛進入速凍產(chǎn)業(yè)企業(yè)迷失方向造成企業(yè)發(fā)展方向明確缺乏核心品牌產(chǎn)品線
速凍食品企業(yè)要想快速改變困境定要充分結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及方向首先利用自己強、有優(yōu)勢產(chǎn)品線作發(fā)展方向減緩或淘汰部分良項目集企業(yè)資源優(yōu)勢打造核心品牌產(chǎn)品
（二）建立有效管理控制體系
企業(yè)管理控制體系必須確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)基礎(chǔ)上對組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、及績效評估三元素進行整合并取得信息技術(shù)充分配合與支持才能全面提升管理水平其流程簡析圖下：
?。ㄈ┙⒏咝?、低耗物流體系
由于速凍及保鮮食品自身產(chǎn)品特性受銷售渠道及物流影響較大降低運輸成本及過程損耗必須要建立套完善及高效物流管理體系避免運輸成本據(jù)高下局面
速凍食品－25℃下迅速凍結(jié)－18℃或更低溫度條件下貯藏運輸、長期保存種新興食品據(jù)國內(nèi)統(tǒng)計：目前發(fā)達國家人均年消費冷凍食品般20公斤上并30％速度遞增速凍食品已成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品之自1999年起連續(xù)三年全國連鎖超市銷售食品日用品速凍食品銷售額均名列第因其迅速發(fā)展態(tài)勢速凍產(chǎn)業(yè)被譽食品行業(yè)朝陽產(chǎn)業(yè)
由于城鎮(zhèn)居民消費水平和消費觀念提升無公害蔬菜發(fā)展帶來巨大市場空間隨著城市超市化進程加速特別大城市生活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏加快同時配餐提供廣闊市場前景
速凍食品企業(yè)面臨挑戰(zhàn)與機會
1)生活水平提高和生活節(jié)奏加快速凍食品提供市場空間
由于人民生活水平提高生活節(jié)奏加快電子化、微波化逐漸城鄉(xiāng)人民家庭生活實現(xiàn)冰箱、冰柜成了人們生活必需品些都速凍食品迅速發(fā)展提供了條件速凍食品成當(dāng)今世界上發(fā)展快食品工業(yè)之近年來其貿(mào)易量每年10％~30％速度遞增目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過6000萬噸品種3500種左右
我國速凍食品真正發(fā)展近10年階段從1995年起我國速凍食品年產(chǎn)量每年20％幅度遞增成90年代發(fā)展快食品加工業(yè)速凍食品年產(chǎn)量接近1000萬噸
2)城市超市化轉(zhuǎn)變加速了速凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展
國城市超市化進程從連鎖超市開始96年前連鎖超市基本便利店形態(tài)出現(xiàn)出售商品食品和日常生活用品主面積般幾十平方米少超過500平方米當(dāng)時商品流通基本批發(fā)主超市化進程處于萌芽、成長期對食品生產(chǎn)商影響較小96年城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化隨著國外零售商業(yè)巨頭進入和國內(nèi)商業(yè)企業(yè)崛起3000—20000平方米大超市（賣場）省會級城市隨處見特別世界排名前三位零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、麥德龍大規(guī)模進入加速了國商品流通業(yè)態(tài)變革改變了城市消費者原有購物方式轉(zhuǎn)向超市化購物
時至今日上海、北京、廣州、武漢、深圳、大連等大城市及省會級城市超市化購物已占據(jù)商品銷售主導(dǎo)地位上海5000平方米上大超市已多達300家超市化消費已占據(jù)商品銷售65％去年國加入世界貿(mào)易組織來隨著對外資零售業(yè)開放國省會級、地區(qū)級城市更掀起了場新大超市開店浪潮預(yù)計：
——省會級城市2年內(nèi)超市完全確立城市購物主導(dǎo)地位
——地區(qū)級城市3—5年內(nèi)超市逐步確立城市購物主導(dǎo)地位
種超市化進程對國城市商品流通和批發(fā)行業(yè)影響具有決定性和深遠(yuǎn)性超市化興起導(dǎo)致城市批發(fā)業(yè)衰落由于大超市良好示范作用產(chǎn)品主導(dǎo)城市消費同時對于批發(fā)市場、地區(qū)級市場滲透及拉動作用巨大
3) 超市化對食品流通渠道影響
城市超市化進程因能滿足城市消費者購物需求而得城市消費者廣泛認(rèn)從而得快速發(fā)展；同時超市化消費針對終端消費者直接消費超市化消費具有完全城市消費特征和終端消費特點：
A. 城市消費者層次性；
B. 城市消費者多樣性導(dǎo)致超市化消費對于產(chǎn)品需求具有多樣性；
C. 城市消費者挑剔性對產(chǎn)品包裝、口感、外觀等具有更高要求
D. 超市消費直接針對消費者消費對促銷反應(yīng)更快速和敏感
E. 超市品牌樹立和銷售量增加靠傳統(tǒng)電視、報紙等媒體傳播難起作用終端售點進行POP、DM、堆頭、特價、品嘗、買贈、導(dǎo)購等現(xiàn)場促銷活動更有效
4) 城市和農(nóng)村消費層面按照國民經(jīng)濟發(fā)展綱要全國城市化水平提高20百分點則城市年增蔬菜消費約2500萬噸隨著生活質(zhì)量提高無公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛市場較大
5) 城市超市化進程加速居民消費水平、消費質(zhì)量及健康意識提升大大刺激了城市市場無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品市場需求
供速凍食品企業(yè)改變現(xiàn)狀幾條途徑
?。ǎ┟鞔_企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和前景
速凍產(chǎn)業(yè)作朝陽性產(chǎn)業(yè)正因其廣闊市場發(fā)展前景及發(fā)展空間貪大求全、東方亮西方亮思想容易讓些小型企業(yè)和剛剛進入速凍產(chǎn)業(yè)企業(yè)迷失方向造成企業(yè)發(fā)展方向明確缺乏核心品牌產(chǎn)品線
速凍食品企業(yè)要想快速改變困境定要充分結(jié)合企業(yè)現(xiàn)狀明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及方向首先利用自己強、有優(yōu)勢產(chǎn)品線作發(fā)展方向減緩或淘汰部分良項目集企業(yè)資源優(yōu)勢打造核心品牌產(chǎn)品
（二）建立有效管理控制體系
企業(yè)管理控制體系必須確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)基礎(chǔ)上對組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、及績效評估三元素進行整合并取得信息技術(shù)充分配合與支持才能全面提升管理水平其流程簡析圖下：
?。ㄈ┙⒏咝?、低耗物流體系
由于速凍及保鮮食品自身產(chǎn)品特性受銷售渠道及物流影響較大降低運輸成本及過程損耗必須要建立套完善及高效物流管理體系避免運輸成本據(jù)高下局面
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