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所謂的堅(jiān)果類，就是許多種富含油脂的種子類食物，如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果等。在食物代換表上，和各種食用油一樣，都被歸類為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，是榨油的好原料。含有醣類、蛋白質(zhì)、膳食纖維及多種維生素與礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值甚高，并具有特殊的風(fēng)味。堅(jiān)果類的油脂多，以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利于提高血中hdl（好的膽固醇）的單元不飽和脂肪酸，并溶有多量的維生素e，而且不含膽固醇。但如果儲存過久或儲存不當(dāng)，這些油脂還是可能會變質(zhì)，產(chǎn)生油耗味及自由基，對身體造成傷害。所以在儲存時，應(yīng)儲藏在陰涼干燥的地方。如果吃起來有油味等讓人不快的味道，就表示已開始變質(zhì)，已不適合食用。堅(jiān)果類含有豐富的維生素b群?；ㄉ绕涫蔷S生素b1、菸堿酸、葉酸的良好來源，杏仁則含有豐富的維生素b2。堅(jiān)果類更是多種礦物質(zhì)的寶庫，它是鎂、銅、錳、硒的良好來源，既調(diào)理多種生理功能（請參照礦物質(zhì)的好處），也是合成體內(nèi)抗氧化酵素的關(guān)鍵元素。說到抗氧化，堅(jiān)果類也含有多種與抗氧化、抗腫瘤有關(guān)的植物化學(xué)素，再加上維生素e與硒等抗氧化營養(yǎng)素，也讓堅(jiān)果類食品沾上了抗老抗癌的色彩。不過先決條件是堅(jiān)果類沒有變質(zhì)，一變質(zhì)，產(chǎn)生自由基，效果就相反了。堅(jiān)果類的確是很好的食物，它很好吃，營養(yǎng)豐富，可以提供抗氧化物質(zhì)，并能夠保護(hù)心臟血管。只是，熱量也很高。對于體力勞動者、登山客，它是很好的能量補(bǔ)給源，一般人一天吃一盎司（約30克）也是可以接受的。但是不要忽略了它高熱量的本質(zhì)，如果吃多了，當(dāng)天的烹調(diào)用油就要少用點(diǎn)，或少吃點(diǎn)飯。尤其不要在吃飽喝足后，在電視機(jī)前又不加節(jié)制地大吃起來。再好的食物，吃的方法如果不對，都會出問題的。

瓜子花生核桃

榛子

核桃、瓜子、開心果等等都是啊。。。。。。。。

松子、杏仁、核桃、夏威夷果、碧根果、鮑魚果、開心果、腰果、葵瓜子、花生、西瓜子、榛子等等，具體可以去（一品果翠）看看。