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1、紅富士
紅富士是著色系富士的總稱。在富士推廣栽培過程中，由于其具有較活躍的遺傳性變異特點，在日本各地涌現(xiàn)出許多果實著色好的變異單系，共有100多個。我市引進(jìn)栽培的主要單系有秋富1、長富2、長富6、巖富10、早生富士等。日本育成，1980年引入中國。果實大型，平均單果重220克，最大果重650克；果形扁圓至近圓形，偏斜肩，果形指數(shù)0.8。果面光滑，無銹，果粉多，蠟質(zhì)層厚，果皮中厚而韌；底色黃綠，著色片紅或鮮艷條紋紅；果點中多，黃白色，較小，圓形，銹色果點大，不規(guī)則凸出明顯。果肉黃白色，致密細(xì)脆，多汁，酸甜適度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5~15.5%，品質(zhì)極上，果實極耐貯藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷風(fēng)庫可藏至翌年7月。貯藏后香氣更濃，風(fēng)味更佳。果實發(fā)育期170~180天，10月中下旬采收，生理落果和采前落果很輕，成熟前無裂果現(xiàn)象。煙臺市在推廣栽培過程中，開展了廣泛的選優(yōu)活動，選育出了煙富1~6號六個優(yōu)良品系，其中煙富6號為短枝型品系。煙富系的共同特點為，果實大型，果形端正、高樁，果形指數(shù)0.86~0.91；著色早、色澤發(fā)育快，色相濃紅，色調(diào)鮮艷，樹冠上下內(nèi)外均著色良好，著色指數(shù)93~97.2%；果肉淡黃色，肉質(zhì)清脆爽口，硬度8.0~9.8千克/平方厘米，可溶性固形物14.0~16.6%，果汁多，風(fēng)味香甜適口。外觀質(zhì)量明顯優(yōu)于原來引進(jìn)的紅富士，商品性能極好，為紅富士的代表品系，我市已大面積改接栽植，取得了較好的市場效果。
2、嘎拉新嘎拉，又名皇家嘎拉，1986年引入，多數(shù)性狀同嘎拉，唯其著色明顯優(yōu)于嘎拉，因得到市場的青睞。 新西蘭品種，1980年由日本引入。 果實中等大，短圓錐形；果面底色金黃，陽面具有淺紅暈，有紅色斷續(xù)寬條紋；果形端正，
較美觀，果頂有五棱，果梗細(xì)長；果皮較薄，有光澤；果肉淺黃色，肉質(zhì)細(xì)脆；
可溶性固形物含量13~15%，果汁多，味甜微酸，十分可口，品質(zhì)佳。9月上旬成熟。
在嘎拉的栽培和選育過程中，棲霞提供的兩個優(yōu)良單株經(jīng)過煙臺市果樹站在全市范圍內(nèi)試栽鑒評，
名列各優(yōu)系之首，定名為煙嘎1、2號，其綜合性狀優(yōu)于新嘎拉，色澤鮮紅艷麗，外觀甚美，
平均單果重200克左右，8月下旬至9月上旬成熟，為嘎拉蘋果的代表品系，極有發(fā)展前途。3、桑薩 又名珊夏，1989年由日本引入。該品種樹姿直立，干性較弱，短果枝多，早產(chǎn)豐產(chǎn)，坐果率高。
8月下旬成熟，果實圓錐形或扁圓形，單果重230克左右；底色黃綠，向陽面濃桃紅色，陰面呈桃紅色，
果面臘質(zhì)較厚，皮薄美觀；果肉黃白色，松脆爽口，味甜、多汁，有花紅果香味，
可溶性固形物含量13~15%左右，較耐貯藏，為一個極有發(fā)展前途的中早熟品種。4、紅將軍 日本品種，1996年由威海市農(nóng)科中心引自日本中島天香園。經(jīng)試栽，在膠東表現(xiàn)出良好的經(jīng)濟(jì)性狀。
該品種果實大，近圓形，平均單果重307克，果樁高，果形指數(shù)0.86；果實色澤鮮艷，全面濃紅；
果肉黃白色，果肉硬度9.6kg/cm2，肉質(zhì)細(xì)脆、多汁，可溶性固形物15.9%。風(fēng)味甜酸濃郁，品質(zhì)上乘。
9月中旬成熟，比富士早熟30天以上；耐貯性強(qiáng)，不易發(fā)綿，自然貯藏可到春節(jié)。
紅將軍蘋果可在仲秋節(jié)和國慶節(jié)前上市，具有廣闊的市場前景，棲霞已成規(guī)模栽培。5、津輕 紅津輕為津輕的著色系芽變，果實形狀、風(fēng)味與津輕相同，但果實著色容易，色調(diào)濃紅、鮮艷。
我市多做為授粉品種栽植。
果實較大，果個一致，扁圓形至近圓形，單果重200克以上。
果面平滑，底色黃綠，陽面被紅霞及鮮紅條紋。蠟質(zhì)多，果點較多，大小不一致，
小果點為淡黃色，不明顯，大果點凸出顯著，果皮較薄。果肉黃白色，質(zhì)細(xì)松脆，汁多，
味甜，微有香氣，可溶性固形物12.5~15.5%，品質(zhì)上等。果實不耐貯藏，室溫下放置月余肉質(zhì)變綿。
9月成熟，果實發(fā)育期115天，在金帥之前成熟。產(chǎn)量較金帥低，成熟前有落果現(xiàn)象。6、金冠 美國品種，又名金帥、黃香蕉。 果實大，一般單果重200克以上，圓錐形，頂部稍有棱突；果梗細(xì)長，果皮薄，較無光澤，
稍粗糙，色綠黃，稍貯藏后變?yōu)榻瘘S，采收晚時陽面偶有淡紅色暈；果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)密；
剛采收時脆而多汁，貯后則稍變軟，味濃甜，稍有酸味，芳香清遠(yuǎn)，生食品質(zhì)上佳。
果實生育期140天，9月中下旬成熟；充分成熟后也不落果，晚采果實果肉淡黃色，生食風(fēng)味極佳。
果實可貯至次年2~3月，但環(huán)境濕度低時果皮易皺。 該品種早果、豐產(chǎn)性強(qiáng)，但幼果期遇雨或農(nóng)藥使用不當(dāng)，易發(fā)生果銹，而影響商品質(zhì)量；
弱樹或結(jié)果過多的樹上易產(chǎn)生小果，品質(zhì)下降。 金帥的短枝型芽變較多，最著名的是金矮生，果個大，豐產(chǎn)性能特強(qiáng)，但果實內(nèi)在品質(zhì)不如金冠。 金冠是世界上的主栽品種之一，也是我國二十世紀(jì)八十年代以前的主栽品種。
隨著紅富士等新優(yōu)品種的出現(xiàn)和推廣，大面積的金冠園片被改良，現(xiàn)我市只作為授粉樹零星栽植。7、紅星（蛇果） 原產(chǎn)美國，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。
果實大，圓錐形，單果重250克以上，最大可達(dá)到500克左右；果頂有五棱狀凸起，果樁高，果形美；
初上色時出現(xiàn)明顯的斷續(xù)紅條紋，隨后出現(xiàn)紅色霞，充分著色后全果濃紅，并有明顯的紫紅粗條紋，
果面富有光澤，十分鮮艷奪目；果點淺褐色或灰白色，果肩起伏不平；
果肉黃白色，質(zhì)中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質(zhì)上等；
果實生育期145天左右，9月中旬成熟，較耐貯藏，采后貯藏1~2個月后為最佳食用期。 元帥系芽變很多，紅星為其第二代。由紅星的芽變選育的短枝型新紅星為其第三代的代表品系，
樹體緊湊，豐產(chǎn)性極強(qiáng)，著色更優(yōu)于原品種，在我市已大量發(fā)展，為主栽品種之一。
當(dāng)前由于富士、嘎拉等品種的興起，新紅星已失去往日的風(fēng)彩，新建密植果園多作為授粉樹栽植。8、紅玉 美國品種，果實近圓形或扁圓形，單果重165~210克。
果面底色黃綠，著色良好者全面呈濃紅色，頗美觀；陰面或樹葉遮蓋處果實通常著色不良，僅現(xiàn)紅霞。
果皮光滑，有光澤，果粉中厚，果點圓而小。梗洼易生片狀銹斑，果?；可耘虼?，果皮薄而韌。
果肉黃白色，肉質(zhì)致密而脆，果汁多，初采時酸味大，味濃厚，有清香味。
貯藏后果肉變成淺黃色，酸甜適口，香氣濃郁，風(fēng)味甚佳。含總糖14.9%，糖酸比15.95，品質(zhì)上等。
果實較耐貯藏，貯藏半月以上為最佳食用期。果實發(fā)育期120天，9月上中旬成熟。
是很好的生食、加工兼用品種，果實極適合加工果汁、果脯等。
目前發(fā)展數(shù)量極少，但從加工角度來說，應(yīng)該適當(dāng)發(fā)展。9、喬納金 美國品種。果實較大，扁圓至圓形，單果重250克左右。
果面平滑，底色黃綠，著橙紅霞或不顯著的紅條紋，著色良好的果為全面橙紅色，光照不足時著色不良；
果面蠟質(zhì)多，果點多而小，帶綠色暈圈，明顯易見。
果肉淺黃色，質(zhì)細(xì)松脆，果肉硬度8千克/平方厘米，味較甜，稍有酸味，有特殊芳香，
可溶性固形物15－16.5%，品質(zhì)上等。稍耐貯藏，一般可放至春節(jié)前后。
果實生育期155天左右，有采前落果現(xiàn)象。幼樹結(jié)果早，坐果率高，豐產(chǎn)，10月上中旬果實成熟。
采收稍晚，梗洼處易發(fā)生裂口，果面易“返糖”，貯藏期易分泌蠟質(zhì)物質(zhì)。 新喬納金是日本從喬納金的芽變中選出的濃紅型新品種，植物學(xué)特征與喬納金基本無差別，
唯果實著色較濃，有較明顯的濃紅條紋，綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)于喬納金。我市有大量栽培。10、澳洲青蘋 澳大利亞品種，為世界上知名的綠色品種。果實大，扁圓形或近圓形，單果重210克，
最大240克。果面光滑，全部為翠綠色，有的果實陽面稍有紅褐色暈，果點黃白色。
果肉綠白色，肉質(zhì)細(xì)脆，硬度為7.8kg/cm2，果汁多，風(fēng)味酸甜，含可溶性固形物13.5%，
品質(zhì)中上等。很耐貯藏，一般可貯藏至翌年4~5月份，經(jīng)貯藏后，風(fēng)味更佳。
果實生育期170天左右，10月中下旬成熟。該品種幼樹結(jié)果較早，較豐產(chǎn)，
剛采收時風(fēng)味偏酸，最適食用期在翌年2、3月份以后，果實在國內(nèi)外市場上為高檔品種，
可用于出口，是生食加工兼用品種。目前，棲霞已針對蘋果加工需要，
發(fā)展栽培基地1.5萬畝，現(xiàn)已陸續(xù)開始結(jié)果。
據(jù)不完全統(tǒng)計，我國種地從國外引入的栽培品種約100個左右，經(jīng)各地生產(chǎn)實踐適于商品栽培的品種，大約在30個左右。其它多被淘汰。此外，各果產(chǎn)區(qū)又都先后培育出適于當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件的新品種。茲就目前景的主要栽培品種按成熟期的先后簡介如下：1、祝：又名美夏、祝光、白糖。適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，成熟期早。種蘋果產(chǎn)區(qū)都有少量栽培。2、金冠：又名金帥，黃元帥，黃香蕉。本品種在全國各蘋果產(chǎn)區(qū)都有栽培。3、元帥：又名紅元帥、大元帥、紅香蕉、紅花蘋等。在各蘋果產(chǎn)區(qū)都有栽培。在西北高原地帶產(chǎn)品質(zhì)量好。4、青香蕉：又名白龍、香蕉蘋果。在蘋果產(chǎn)區(qū)均有栽培，以山東膠東較多。5、甜香蕉：又名印度。各蘋果產(chǎn)區(qū)都有少量栽培，山東青島較多。6、赤陽：勢強(qiáng)健，生長旺盛。開始結(jié)果早，豐產(chǎn)，適應(yīng)性、抗逆性都強(qiáng)，較抗寒，在內(nèi)蒙古及沈陽地區(qū)都能栽培。7、雞冠：于是1920年前后發(fā)現(xiàn)于遼寧旅順，品系不明。在省栽培較多。8、國光：又名小國光。是東北、華北栽培最多的一個品種，約占60%以上。9、富士：為日本農(nóng)林省園藝試驗場以國光＋元帥為親本雜交育成。1962年定名為"富士"。我國最早于1966年引種栽植。