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苦杏仁有毒，是眾人皆知的，但是對(duì)于一般的甜杏仁和經(jīng)過(guò)加工的杏仁，人們的戒備心就沒(méi)那么強(qiáng)了，很多人把它當(dāng)成鐘愛(ài)的零食，愛(ài)不釋手。其實(shí)，甜杏仁吃多了照樣會(huì)中毒，不宜多吃。研究發(fā)現(xiàn)，杏仁的毒性來(lái)自其成分中的苦杏仁甙，它在體內(nèi)經(jīng)酶的作用可以生成氫氰酸。過(guò)量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴(yán)重時(shí)可抑制延髓呼吸中樞而致死。
防治杏仁中毒的關(guān)鍵是控制服食杏仁的量，不論是入藥還是食用，不管是甜杏仁還是苦杏仁，每天不宜超過(guò)12克。一旦發(fā)現(xiàn)杏仁中毒要及時(shí)去醫(yī)院救治。

應(yīng)該不會(huì)，那也要控制一下，不能狂吃

桃好吃，杏和李子沒(méi)有桃好吃，就吃桃吧

適量吃可以健康身體，而多吃反而會(huì)中毒

會(huì)！~
過(guò)量服用苦杏仁,可發(fā)生中毒,表現(xiàn)為眩暈,突然暈倒,心悸,頭疼,惡心嘔吐,驚厥,昏迷,紫紺,瞳孔散大,對(duì)光反應(yīng)消失,脈搏弱慢,呼吸急促或緩慢而不規(guī)則.若不及時(shí)搶救,可因呼吸衰竭而死亡.中毒者內(nèi)服杏樹(shù)皮或杏樹(shù)根煎劑可以解救,參見(jiàn)“杏樹(shù)皮”,“杏樹(shù)根”條.苦杏仁甙的LD50：大鼠,小鼠靜脈注射為25g／kg;大鼠腹腔注射為8g／kg.大鼠op為0.6g／kg.MTD：小鼠,兔,犬靜脈注射和肌肉注射均為3g／kg;口服均為0.075g／kg;人靜脈注射為5g（約0.07g／kg）.人口服苦杏仁55枚（約60g）,含苦杏仁甙約1.8g（約0.024g／kg）,可致死.苦杏仁大量口服易產(chǎn)生中毒.首先作用于延腦的嘔吐,呼吸,迷走及血管運(yùn)動(dòng)等中樞,均引起興奮,隨后進(jìn)入昏迷,驚厥,繼而整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹,由于呼吸中樞麻痹而死亡.其中毒機(jī)理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵起反應(yīng),形成細(xì)胞色素氧化酶-氰復(fù)合物,從而使細(xì)胞的呼吸受抑制,形成組織窒息,導(dǎo)致死亡.由于腸道菌叢含有β-葡萄糖甙酶,給正常鼠口服600mg／kg苦杏仁甙,2-5小時(shí)內(nèi)導(dǎo)致死亡.檢查血中CN-達(dá)到2.6-4.5μg/ml;而給無(wú)菌鼠服用相同劑量的苦否仁甙,小鼠無(wú)死亡;血中CN-不到0.4μg/ml.說(shuō)明腸道菌叢是造成苦杏仁甙口服中毒的根源,其毒性比靜注大40倍左右.用Ames法,TA100株,S-9,Mix（＋）,苦杏仁甙有致死作用.
不光是杏仁，連杏吃多了都會(huì)中毒導(dǎo)致腹瀉
民間早有“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”的俗語(yǔ)
說(shuō)“桃養(yǎng)人”，并將其喚作“壽桃”，是因?yàn)樘业囊嫣幈娙私灾禾揖哂醒a(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。
與“桃養(yǎng)人”相反，說(shuō)“杏傷人，李子樹(shù)下埋死人”，就一針見(jiàn)血地指出了“過(guò)食杏、李有害”的觀點(diǎn)。從中醫(yī)養(yǎng)生觀點(diǎn)認(rèn)為，杏和李子均不可多吃。中醫(yī)認(rèn)為，杏肉味酸、性熱，有小毒。過(guò)食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過(guò)食還極易長(zhǎng)瘡生癤。同時(shí)，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過(guò)食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。不僅食杏肉傷人，愛(ài)食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過(guò)量便會(huì)中毒，甚至死亡。目前，經(jīng)向多位專家請(qǐng)教，雖未找到“李子致人死”的確鑿理論，但張教授指出，由于李子性溫，過(guò)食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴(yán)重者同樣可致人死亡。由此可見(jiàn)，民間這一說(shuō)法不無(wú)道理。
如何避免上述不良癥狀的發(fā)生？中國(guó)中醫(yī)研究院研究員陸廣莘向記者指出，“李子不沉水者有毒”，若不慎購(gòu)有發(fā)澀、發(fā)苦，屬于還未成熟的李子，則不可進(jìn)食。而對(duì)于過(guò)食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。同時(shí)，因“杏仁得火涼”，即經(jīng)過(guò)火炒或水煎后，有毒物質(zhì)才可祛除，方適宜進(jìn)食。對(duì)于愛(ài)吃杏的朋友來(lái)說(shuō)，除了管好貪吃的嘴，多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等，則為上策。