方便食品為什么要加那么多添加劑種類？
懸賞分：20|
**近買方便食品，看到配料表老大一堆，但真正我們想吃的部分卻只有兩三，疑惑，困惑！
添加劑再多，總量上也沒有多少的。樓上說的很有道理。
就拿防腐劑來說，它是一種食品添加劑。如果不加入防腐劑，食品壞了，那么人吃了也會生病的。
既然是“方便”食品，那么必然要加入一些東西讓消費者“方便”。當然，消費者可以選擇購買原材料自己動手。但并不能完全繞開食品添加劑。比如醬油里有防腐劑，免得醬油買回來沒幾天就壞了；食鹽里有抗結(jié)劑，免得結(jié)成大塊的食鹽使用不方便；食用油里有抗氧化劑，免得油很快就哈喇了；味精本來就是食品添加劑
就拿防腐劑來說，它是一種食品添加劑。如果不加入防腐劑，食品壞了，那么人吃了也會生病的。
既然是“方便”食品，那么必然要加入一些東西讓消費者“方便”。當然，消費者可以選擇購買原材料自己動手。但并不能完全繞開食品添加劑。比如醬油里有防腐劑，免得醬油買回來沒幾天就壞了；食鹽里有抗結(jié)劑，免得結(jié)成大塊的食鹽使用不方便；食用油里有抗氧化劑，免得油很快就哈喇了；味精本來就是食品添加劑
好
不好其 他 回 答共4條
1樓
一般來說作為商品的食品和即食食品最大的區(qū)別在于其有可包裝性和可存儲行，就是所說的保質(zhì)期。
而作為商品如果沒有一定的貨架期（保質(zhì)期）就不能長期銷售，這樣就失去了其存在價值。而引起食物變質(zhì)主要有微生物和化學變化。微生物可以用殺菌的方法來控制，最具代表性的就是飲料類，因其高糖高營養(yǎng)濕度大微生物易滋生；而化學變化主要靠抑制其反應或分解引起變質(zhì)、產(chǎn)生毒害的物質(zhì)。這也是添加劑最初使用的目的，之后隨著食品選擇種類的增加，為了增加產(chǎn)品競爭力加入色素給人良好感官，加入增稠劑、乳化劑、水分保持劑等給人良好的口感，加入營養(yǎng)強化劑給人健康的心理暗示。有需求才有買賣，添加劑是為了改善食品品質(zhì)而加入。
說到方便面，我要為其正名，油炸食品不止它一種，鍋巴也算，國家對方便面控制較嚴格，而超市里的散裝鍋巴沒有標識沒有日期原料什么都不知道，所以購買食品的時候要注意標識，國家對此要求嚴格。像你說的方便面里面添加劑多，主要分為以下：1.調(diào)味料2.色素（天然、合成）3.面粉改良劑（增加筋度，沒有增白劑，因為炸過之后是金黃色，不需要增白）4、磷酸鹽乳化劑什么的，主要起均勻融合作用。這些都是按國標走的。
近些年大家都被添加劑嚇怕了，其實出問題的是超量添加和加非法添加物。像蘇丹紅、三聚氰胺都是非法添加物，不是添加劑。正常食品中的添加劑是對身體無害的，大部分不能吸收，國家標準都是經(jīng)過毒理試驗之后擴大100倍才確立的添加量上線。有些添加劑對人體有益，碘鹽，營養(yǎng)強化面粉。有些添加劑有好幾種用途，比如維生素C，它是抗氧化劑，護色劑，營養(yǎng)強化劑。難道你吃添加Vc的食品也不安心嗎？那還吃藥片補充Vc（長期服用維生素類藥片對人體有害的）
很多東西都要看量，不要以點蓋全。一般說的大量，長期都是很高的上線，沒有特殊情況是不會達到的，再說添加劑也是要成本的，有的比原料貴的多，制造商沒必要和利潤過不去。
有時候要看自己的飲食習慣，要有節(jié)制，比如喝可樂沒啥大問題，但可樂里有磷酸鹽會造成鈣的流失，一天一瓶還能承受，因為每天也吃進去好多鈣。但是一天7、8瓶連續(xù)一兩年不缺鈣才怪。鹽也是添加劑，一般正常人不會吃很多，多了咸嘛，所以問題不大，但鹽除了氯化鈉，還有谷氨酸鈉，琥珀酸鈉，有些是沒有咸味的，問題就在這。所以食品多學習才不會被表象迷惑。
而作為商品如果沒有一定的貨架期（保質(zhì)期）就不能長期銷售，這樣就失去了其存在價值。而引起食物變質(zhì)主要有微生物和化學變化。微生物可以用殺菌的方法來控制，最具代表性的就是飲料類，因其高糖高營養(yǎng)濕度大微生物易滋生；而化學變化主要靠抑制其反應或分解引起變質(zhì)、產(chǎn)生毒害的物質(zhì)。這也是添加劑最初使用的目的，之后隨著食品選擇種類的增加，為了增加產(chǎn)品競爭力加入色素給人良好感官，加入增稠劑、乳化劑、水分保持劑等給人良好的口感，加入營養(yǎng)強化劑給人健康的心理暗示。有需求才有買賣，添加劑是為了改善食品品質(zhì)而加入。
說到方便面，我要為其正名，油炸食品不止它一種，鍋巴也算，國家對方便面控制較嚴格，而超市里的散裝鍋巴沒有標識沒有日期原料什么都不知道，所以購買食品的時候要注意標識，國家對此要求嚴格。像你說的方便面里面添加劑多，主要分為以下：1.調(diào)味料2.色素（天然、合成）3.面粉改良劑（增加筋度，沒有增白劑，因為炸過之后是金黃色，不需要增白）4、磷酸鹽乳化劑什么的，主要起均勻融合作用。這些都是按國標走的。
近些年大家都被添加劑嚇怕了，其實出問題的是超量添加和加非法添加物。像蘇丹紅、三聚氰胺都是非法添加物，不是添加劑。正常食品中的添加劑是對身體無害的，大部分不能吸收，國家標準都是經(jīng)過毒理試驗之后擴大100倍才確立的添加量上線。有些添加劑對人體有益，碘鹽，營養(yǎng)強化面粉。有些添加劑有好幾種用途，比如維生素C，它是抗氧化劑，護色劑，營養(yǎng)強化劑。難道你吃添加Vc的食品也不安心嗎？那還吃藥片補充Vc（長期服用維生素類藥片對人體有害的）
很多東西都要看量，不要以點蓋全。一般說的大量，長期都是很高的上線，沒有特殊情況是不會達到的，再說添加劑也是要成本的，有的比原料貴的多，制造商沒必要和利潤過不去。
有時候要看自己的飲食習慣，要有節(jié)制，比如喝可樂沒啥大問題，但可樂里有磷酸鹽會造成鈣的流失，一天一瓶還能承受，因為每天也吃進去好多鈣。但是一天7、8瓶連續(xù)一兩年不缺鈣才怪。鹽也是添加劑，一般正常人不會吃很多，多了咸嘛，所以問題不大，但鹽除了氯化鈉，還有谷氨酸鈉，琥珀酸鈉，有些是沒有咸味的，問題就在這。所以食品多學習才不會被表象迷惑。
2樓
方便食品重在方便，不要要求太多！如果更在乎健康，就吃綠色的未經(jīng)工業(yè)化加工的食品吧
3樓
因為要香，還要保鮮，所以要加這么多添加劑。
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