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餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書是根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)教育法》、《中華人民共和國勞動(dòng)法》和《國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》精神，要求在全社會實(shí)行學(xué)業(yè)證書、職業(yè)資格證書并重制度而設(shè)立的，其目的是為了大力推進(jìn)我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌，盡快實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入，提高管理水平，促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級職業(yè)經(jīng)理人，其基本要求是：通過有關(guān)課程的學(xué)習(xí)，掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識從事餐飲行業(yè)的管理活動(dòng)，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者具備決策、管理、設(shè)計(jì)、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作經(jīng)營和行業(yè)策劃、咨詢工作。
考試課程和學(xué)分
序號 課程代碼 課程名稱 學(xué)分 備注
1 9001 餐飲管理與實(shí)務(wù) 6 中
級
證
書 高
級
證
書
2 9002 餐飲市場營銷 6
3 9003 現(xiàn)代廚房管理 4
9004 現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐） 2
4 9005 食品衛(wèi)生與安全 6
5 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6
6 9007 餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理 6
7 9008 餐飲企業(yè)信息管理 6
8 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6
說明：
1、取得餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房管理（含實(shí)踐）、食品衛(wèi)生與安全四門課程考試合格證書，獲得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
2、申請中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書需具備下列條件：
（1）取得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書；
（2）取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門課程考試合格證書；
（3）具有五年以上工作經(jīng)歷。
3、取得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人中級或高級資格證書課程考試合格證書，可以在自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。
4、各門課程的說明見高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)?？?、獨(dú)立本科考試計(jì)劃。
5、除實(shí)踐課外，其他課程均采用筆試。
6、各門課程使用的教材以每年自考辦公布的書目為準(zhǔn)。