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現(xiàn)在在市場上流通的蓮子確實有很多都是漂白處理過的，但也有一些優(yōu)質蓮子是沒有漂白過的。下面來談談怎么挑選蓮子吧：
首先看顏色，漂白過的蓮子一眼看上去就是泛白的（全部顏色一樣，很漂亮），其實真正太陽曬，或者是烘干機烘干的，顏色不可能全部都是很白的，顏色不會那么統(tǒng)一，天然的、沒有漂白過的蓮子是有點帶黃色的。
其次是味道，可以聞一下味道，漂過的蓮子沒有天然的那種淡香味，干的蓮子一大把抓起來還是有很濃的香味，但不會像漂白過的那樣有點刺鼻。
最后聽聲音，蓮子一定要非常干才可以長時間儲藏，很干的蓮子一把抓起來有拉拉的響聲，很清脆；很多商家會在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來的，但是聽聲音一般可以辨別.
在保證了蓮子是沒有漂白過，也沒有加水的情況下，另外也要看每個顆的飽和度，越飽和的越好，營養(yǎng)越豐富，不飽和的一般是沒有成熟了就被采摘，或是長了蟲。
這是我們家種了幾十年蓮子總結出來的一點經(jīng)驗，希望對你采購蓮子有幫助。