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醇（alcohol）是有機(jī)化合物的一大類，是脂肪烴、脂環(huán)烴或芳香烴側(cè)鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物。一般所指的醇，羥基是與一個(gè)飽和的，sp3雜化的碳原子相連。若羥基與苯環(huán)相連，則是酚；若羥基與sp2雜化的烯類碳相連，則是烯醇。酚與烯醇與一般的醇性質(zhì)上有較大差異。
[編輯] 結(jié)構(gòu)
醇的通式為R-OH。
以甲醇CH3OH為例，其中氧原子為sp3雜化，外層的6個(gè)電子分布在4個(gè)sp3軌道，其中2個(gè)電子分別與C、H成鍵；余下兩對(duì)孤對(duì)電子占據(jù)另外2個(gè)sp3軌道。羥基與甲基的3個(gè)C-H鍵成交叉式優(yōu)勢(shì)構(gòu)象。
[編輯] 分類
根據(jù)羥基所連碳原子的類型不同，醇可分為：伯醇(1°醇)，仲醇(2°醇)，叔醇(3°醇)。
根據(jù)所含羥基數(shù)目的多少，可分為：一元醇，二元醇，三元醇等。含兩個(gè)以上羥基的醇稱為多元醇。
[編輯] 命名
醇的普通命名法一般僅用于結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的醇類，即把相應(yīng)烴基的名字中的“基”字換成“醇”字。
醇的系統(tǒng)命名法，其原則為：
選擇含有烴基最長(zhǎng)的碳鏈作為主鏈稱某醇，從離羥基最近的一端開始編號(hào)，在醇名前用阿拉伯?dāng)?shù)字表明羥基的位置，側(cè)鏈或其他取代基的位置、數(shù)目、名稱則依次寫在羥基位置之前；
脂環(huán)醇可按脂環(huán)烴基的名稱后加“醇”來命名；
不飽和一元醇的命名應(yīng)選擇包含有羥基和不飽和鍵在內(nèi)的最長(zhǎng)的碳鏈為主鏈，在編號(hào)時(shí)應(yīng)從靠近羥基的一端開始編號(hào)，在不飽和鍵和羥基前表明其位置；
多元醇的主鏈應(yīng)盡可能選擇包含多個(gè)羥基在內(nèi)的最長(zhǎng)的碳鏈，按羥基數(shù)而稱某二醇、某三醇等，并在醇名前再表明羥基的位置。
一些天然醇習(xí)慣用俗名，例如，山梨醇（sorbitol）和甘露醇（mannitol）