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看看上面的人回答都要吐血了。
1.鴨和鵝都系水禽，鴨為雜食動(dòng)物，鵝為草食動(dòng)物，
2.鴨和鵝都會(huì)吃一些沙子和小石子什么的，主要是在肌胃中幫助磨碎食物、增強(qiáng)消化的。另外鴨子還會(huì)吃一些田螺、泥鰍什么的（如果是自然放養(yǎng)），看起來(lái)在污泥中搜尋出來(lái)的，其實(shí)是不臟的。
3.鴨肉鵝肉從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)都沒有大的差別，主要是脂肪蛋白質(zhì)什么的。鴨肉鵝肉從肉品等級(jí)劃分（UNECE鴨肉標(biāo)準(zhǔn)和UNECE鵝肉標(biāo)準(zhǔn)）來(lái)說(shuō)，屬于紅肉。一般對(duì)于已經(jīng)熟制的鴨肉鵝肉來(lái)說(shuō)，鴨肉較瘦薄，鵝肉肥厚；鴨肉肌纖維略細(xì)，口感較好。
4.從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，鴨肉性涼，鵝肉性溫，不同人、不同季節(jié)可根據(jù)需要選擇。
5.從食品安全角度來(lái)講，目前還沒有出現(xiàn)過(guò)大問題，并且一般不吃生肉的情況下，都沒有什么問題的，即使有傳染病什么的，也是在飼養(yǎng)和屠宰過(guò)程比較危險(xiǎn)，不過(guò)現(xiàn)在市里能買到的都是分割肉，肌肉中含有的病毒都是較少或者沒有，一般帶病的多為實(shí)質(zhì)性器官。
6.從飼養(yǎng)的方面來(lái)看，據(jù)我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，鵝的疾病要少于鴨，更少于雞的疾病。因此，用于防疫的疫苗也相對(duì)較少，鴨脖，鴨翅是主要注射防疫疫苗的位置。