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我們國家飯店星級標(biāo)準(zhǔn)從產(chǎn)生現(xiàn)經(jīng)歷了下幾次變遷：
1988年制定《華人民共和國評定旅游涉外飯店星級規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)》；
1993年GB形式頒布（GB/T14308-93）；
1997年第次修訂（GB/T14308-1997）；
2003年第二次修訂去掉涉外二字（GB/T14308-2003）；
2010年第三次修訂《華人民共和國旅游飯店星級劃分與評定》（GB/T14308-2010）
新修訂標(biāo)準(zhǔn)對五星級樣要求：
1總體要求
1.1建筑物外觀和建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)具有鮮明豪華飯店品質(zhì)飯店空間布局合理方便賓客飯店內(nèi)活動(dòng)
1.2內(nèi)外裝修應(yīng)采用高檔材料符合環(huán)保要求工藝精致整體氛圍協(xié)調(diào)風(fēng)格突出
1.3各種指示用和服務(wù)用文字應(yīng)至少用規(guī)范英文同時(shí)表示導(dǎo)向標(biāo)志清晰、實(shí)用、美觀導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置和公共信息圖形符號應(yīng)符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9規(guī)定
1.4應(yīng)有央空調(diào)（別墅式度假飯店除外）各區(qū)域空氣質(zhì)量良好
1.5應(yīng)有運(yùn)行有效計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)前臺聯(lián)網(wǎng)有飯店獨(dú)立官方網(wǎng)站或者互聯(lián)網(wǎng)主頁并能夠提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)
1.6應(yīng)有公共音響轉(zhuǎn)播系統(tǒng)背景音樂曲目、音量與所區(qū)域和時(shí)間段相適應(yīng)音質(zhì)良好
1.7設(shè)施設(shè)備應(yīng)維護(hù)保養(yǎng)良好無噪音安全完好、整潔、衛(wèi)生和有效
1.8應(yīng)具備健全管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn)
1.9員工應(yīng)著工裝工裝專業(yè)設(shè)計(jì)、材質(zhì)良好、做工精致
1.10員工訓(xùn)練有素能用普通和英語提供服務(wù)必要時(shí)用第二種外國語提供服務(wù)
1.11應(yīng)有與本星級相適應(yīng)節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施
1.12應(yīng)有突發(fā)事件（突發(fā)事件應(yīng)包括火災(zāi)、自災(zāi)害、飯店建筑物和設(shè)備設(shè)施事故、公共衛(wèi)生和傷亡事件、社會(huì)治安事件等）處置應(yīng)急預(yù)案有年度實(shí)施計(jì)劃并定期演練
1.13應(yīng)有系統(tǒng)員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度應(yīng)有專門教材、專職培訓(xùn)師及專用員工培訓(xùn)教室
2前廳
2.1功能劃分合理空間效良好
2.2裝飾設(shè)計(jì)有整體風(fēng)格色調(diào)協(xié)調(diào)光線充足整體視覺效和諧
2.3總服務(wù)臺位置合理接待人員應(yīng)24h提供接待、問詢和結(jié)帳等服務(wù)并能提供留言、總帳單結(jié)帳、國內(nèi)和國際信用卡結(jié)算、外幣兌換等服務(wù)
2.4應(yīng)專設(shè)行李寄存處配有飯店與賓客同時(shí)開啟貴重物品保險(xiǎn)箱保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽能夠保護(hù)賓客隱私
2.5應(yīng)提供飯店基本情況、客房價(jià)目等信息提供所地旅游資源、當(dāng)?shù)芈糜谓煌叭珖糜谓煌ㄐ畔⒉⒖偱_能提供英文所地交通圖、與住店賓客相適應(yīng)報(bào)刊
2.6非經(jīng)營區(qū)應(yīng)設(shè)賓客休息場所
2.7門廳及主要公共區(qū)域應(yīng)有符合標(biāo)準(zhǔn)殘疾人出入坡道配備輪椅有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位殘障人士提供必要服務(wù)
2.8應(yīng)24h接受包括電、傳真或網(wǎng)絡(luò)等渠道客房預(yù)訂
2.9應(yīng)有專職門衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)人員18h迎送賓客
2.10應(yīng)有專職行李員配有專用行李車24h提供行李服務(wù)提供小件行李寄存服務(wù)
2.11應(yīng)提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)
2.12應(yīng)有專職人員處理賓客關(guān)系18h崗服務(wù)
2.13應(yīng)提供禮賓服務(wù)
2.14應(yīng)有管理人員24h崗值班
3.客房
3.1應(yīng)有至少50間(套)供出租客房
3.270%客房面積(含衛(wèi)生間和門廊)應(yīng)小于20m2
3.3應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)間（大床房、雙床房）殘疾人客房兩種上規(guī)格套房（包括至少4開間豪華套房）套房布局合理
3.4裝修豪華具有良好整體氛圍應(yīng)有舒適床墊及配套用品寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、全身鏡、行李架等家具配套齊全、布置合理、使用便利所有電器開關(guān)方便賓客使用室內(nèi)滿鋪高級地毯或用優(yōu)質(zhì)木地板或其高檔材料裝飾采用區(qū)域照明目物照明效良好
3.5客房門能自動(dòng)閉合應(yīng)有門窺鏡、門鈴及防盜裝置客房內(nèi)應(yīng)顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明
3.6客房內(nèi)應(yīng)有裝修精致衛(wèi)生間有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭（另有單獨(dú)淋浴間帶淋浴噴頭）配有浴簾或其有效防濺設(shè)施采取有效防滑措施采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花色調(diào)高雅柔和采用分區(qū)照明且目物照明效良好有良好無明顯噪音排風(fēng)設(shè)施溫濕度與客房無明顯差異有110V/220V間斷電源插座、電副機(jī)配有吹風(fēng)機(jī)24h供應(yīng)冷、熱水水龍頭冷熱標(biāo)識清晰所有設(shè)施設(shè)備均方便賓客使用
3.7客房內(nèi)應(yīng)有飯店專用電機(jī)方便使用直接撥通或使用預(yù)付費(fèi)電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電并備有電使用說明和所地主要電指南
3.8應(yīng)有彩色電視機(jī)畫面和音質(zhì)優(yōu)良播放頻道少于24頻道順序有編輯備有頻道目錄
3.9應(yīng)有背景音樂音質(zhì)良好曲目適宜音量調(diào)
3.10應(yīng)有防噪音及隔音措施效良好
3.11應(yīng)有紗簾及遮光窗簾遮光效良好
3.12應(yīng)有至少兩種規(guī)格電源插座電源插座應(yīng)有兩上供賓客使用插位位置方便賓客使用并提供插座轉(zhuǎn)換器
3.13應(yīng)有與本星級相適應(yīng)文具用品配有服務(wù)指南、住宿須知、所地旅游景點(diǎn)介紹和旅游交通圖等提供與住店賓客相適應(yīng)報(bào)刊
3.14床上用棉織品（床單、枕芯、枕套、被芯、被套及床襯墊等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)高檔、工藝講究、柔軟舒適應(yīng)賓客要求提供多種規(guī)格枕頭
3.15客房、衛(wèi)生間應(yīng)每天全面清理次每日或應(yīng)賓客要求更換床單、被套及枕套客用品和消耗品補(bǔ)充齊全并應(yīng)賓客要求隨時(shí)進(jìn)房清理
3.16應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)并備有使用說明使用方便
3.17應(yīng)提供開夜床服務(wù)夜床服務(wù)效良好
3.18應(yīng)提供客房微型酒吧(包括小冰箱)服務(wù)配置適量與住店賓客相適應(yīng)酒和飲料備有飲用器具和價(jià)目單免費(fèi)提供茶葉或咖啡提供冷熱飲用水應(yīng)賓客要求提供冰塊
3.19應(yīng)提供客衣干洗、濕洗、熨燙服務(wù)24h內(nèi)交還賓客提供加急服務(wù)
3.20應(yīng)24h提供送餐服務(wù)有送餐菜單和飲料單送餐菜式品種少于8種飲料品種少于4種甜食品種少于4種有掛置門外送餐牌送餐車應(yīng)有保溫設(shè)備
3.21應(yīng)提供自動(dòng)和人工叫醒、留言及語音信箱服務(wù)服務(wù)效良好
3.22應(yīng)提供賓客房間會(huì)客服務(wù)應(yīng)賓客要求及時(shí)提供加椅和茶水服務(wù)
3.23客房內(nèi)應(yīng)備有擦鞋用具并提供擦鞋服務(wù)
4餐廳及吧室
4.1各餐廳布局合理、環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新串味溫度適宜
4.2應(yīng)有裝飾豪華、氛圍濃郁餐廳
4.3應(yīng)有裝飾豪華、格調(diào)高雅西餐廳（或外國特色餐廳）或風(fēng)格獨(dú)特風(fēng)味餐廳均配有專門廚房
4.4應(yīng)有位置合理、獨(dú)具特色、格調(diào)高雅咖啡廳提供品質(zhì)良好自助早餐、西式正餐咖啡廳(或有餐廳)營業(yè)時(shí)間少于18h
4.5應(yīng)有3上宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳提供宴會(huì)服務(wù)效良好
4.6應(yīng)有專門酒吧或茶室
4.7餐具應(yīng)按外習(xí)慣成套配置材質(zhì)高檔工藝精致有特色無破損磨痕光潔、衛(wèi)生
4.8菜單及飲品單應(yīng)裝幀精美完整清潔出菜率低于90%
5廚房
5.1位置合理、布局科學(xué)傳菜路線與非餐飲公共區(qū)域交叉
5.2廚房與餐廳之間采取有效隔音、隔熱和隔味措施進(jìn)出門分開并能自動(dòng)閉合
5.3墻面滿鋪瓷磚用防滑材料滿鋪地面有地槽
5.4冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔有足夠冷氣設(shè)備冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施
5.5冷菜間有二次更衣場所及設(shè)施
5.6粗加工間與其操作間隔離各操作間溫度適宜冷氣供應(yīng)充足
5.7洗碗間位置合理（緊臨廚房與餐廳出入口）配有洗碗和消毒設(shè)施
5.8有必要冷藏、冷凍設(shè)施生熟食品及半成食品分柜置放有干貨倉庫
5.9有專門放置臨時(shí)垃圾設(shè)施并保持其封閉排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持暢通清潔
5.10采取有效消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施
5.11應(yīng)有食品化驗(yàn)室或留樣送檢機(jī)制
6會(huì)議康樂設(shè)施
6.1應(yīng)有兩種上規(guī)格會(huì)議設(shè)施有多功能廳配備相應(yīng)設(shè)施并提供專業(yè)服務(wù)
6.2應(yīng)有康體設(shè)施布局合理提供相應(yīng)服務(wù)
7公共區(qū)域
7.1飯店室外環(huán)境整潔美觀綠色植物維護(hù)良好
7.2飯店臺區(qū)域設(shè)施完好、衛(wèi)生整潔、維護(hù)良好前臺銜接合理通往臺標(biāo)識清晰
7.3應(yīng)有效良好回車線并有與規(guī)模相適應(yīng)泊位停車場有殘疾人停車位停車場環(huán)境效良好提供必要服務(wù)
7.43層上（含3層）建筑物應(yīng)有數(shù)量充足高質(zhì)量客用電梯轎廂裝飾高雅速度合理通風(fēng)良好；另備有數(shù)量、位置合理服務(wù)電梯
7.5各公共區(qū)域均應(yīng)有男女分設(shè)間隔式公共衛(wèi)生間環(huán)境優(yōu)良通風(fēng)良好
7.6應(yīng)有商品部出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品等
7.7應(yīng)有商務(wù)心提供傳真、復(fù)印、國際長途電、打字等服務(wù)有供賓客使用電腦并提供代發(fā)信件、手機(jī)充電等服務(wù)
7.8提供或代辦市內(nèi)觀光服務(wù)
7.9應(yīng)有公用電并配有便簽
7.10應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)
7.11主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)
7.12走廊及電梯廳地面應(yīng)滿鋪地毯或其高檔材料墻面整潔、有裝修裝飾溫度適宜、通風(fēng)良好、光線適宜緊急出口標(biāo)識清楚醒目位置合理無障礙物有符合規(guī)范逃生通道、安全避難場所
7.13應(yīng)有充足員工生活和活動(dòng)設(shè)施