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：廚房用具分類(lèi)
　　有兩種分類(lèi)方法
　　1、按照使用場(chǎng)合來(lái)分分商用廚具和家用廚具商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具般用于家庭
　　2、按照用途來(lái)分分下五大類(lèi)
　　第類(lèi)儲(chǔ)藏用具分食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分食品儲(chǔ)藏又分冷藏和非冷儲(chǔ)藏冷藏通過(guò)廚房?jī)?nèi)電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)器物用品儲(chǔ)藏餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)空間儲(chǔ)藏用具通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成
　　第二類(lèi)洗滌用具包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等洗滌廚房操作產(chǎn)生垃圾應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備
　　第三類(lèi)調(diào)理用具主要包括調(diào)理臺(tái)面整理、切菜、配料、調(diào)制工具和器皿隨著科技進(jìn)步家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也斷增加
　　第四類(lèi)烹調(diào)用具第五類(lèi)進(jìn)餐用具主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)相關(guān)工具和器皿隨著廚房革命進(jìn)程電飯鍋高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭
　　第五類(lèi)進(jìn)餐用具主要包括餐廳家具和進(jìn)餐時(shí)用具和器皿等