酒店服務(wù)
懸賞分：20|
孫先生和幾位同事（翻譯員）帶著外賓到酒店就餐，外賓就餐標(biāo)準(zhǔn)是包席，翻譯吃的是工作餐，外賓的包席的已經(jīng)上完菜，但是孫先生和同事的工作餐催了幾次服務(wù)員都沒(méi)上菜，**后服務(wù)員以酒店實(shí)在太忙為由與孫先生解釋?zhuān)瑢O先生拒絕付賬。
請(qǐng)問(wèn)這個(gè)案例中，酒店管理及服務(wù)員有哪些不足之處
請(qǐng)問(wèn)這個(gè)案例中，酒店管理及服務(wù)員有哪些不足之處
問(wèn)題出在酒店一方是肯定的，總結(jié)這個(gè)案例要反省的首先是接待員或服務(wù)員，也就是負(fù)責(zé)這一幫客人的直接接待人員，她或她們的反映能力有一點(diǎn)偏差，就是說(shuō)分清輕重緩急的能力，在對(duì)包席傳菜，上菜時(shí)把握一下節(jié)奏，同時(shí)加大對(duì)工作餐的催菜，將具體情況告訴主廚，必要時(shí)再想上匯報(bào)，盡量在包席菜沒(méi)上完前跟上工作餐。其次是當(dāng)班的餐廳管理人員調(diào)配能力不夠，忙要忙到點(diǎn)子上，在這么一段時(shí)間里很顯然，孫先生的火不是一下冒上來(lái)的，肯定是催了多次，再加上老外菜上齊了，才越來(lái)越氣的，做為管理人員有沒(méi)有及時(shí)調(diào)配內(nèi)部出菜順序并對(duì)孫先生進(jìn)行安撫解釋工作就很重要了，換作是你想想和朋友一起來(lái)用餐，朋友吃完了，你的菜還沒(méi)來(lái)，你氣嗎？ 看這個(gè)案例感覺(jué)這酒店是國(guó)營(yíng)的吧。
好
不好其 他 回 答共4條
1樓
工作餐按理說(shuō)不應(yīng)該很慢的！不知道最后有沒(méi)有給孫先生上菜呢？如果上菜比較晚，但還吃到的，并耽誤了上班時(shí)間，可以要求打折扣或是減免服務(wù)費(fèi)．拒付一般不會(huì)同意。
酒店太忙應(yīng)該也不會(huì)先上包間的阿！可以向經(jīng)理投訴的！
酒店太忙應(yīng)該也不會(huì)先上包間的阿！可以向經(jīng)理投訴的！
2樓
酒店管理應(yīng)該更加嚴(yán)密 因?yàn)榫频甑淖谥际亲尶腿送耆珴M(mǎn)意 客人不滿(mǎn)意 一定程度上是酒店的過(guò)錯(cuò) 但畢竟酒店提供了服務(wù) 孫先生拒絕付賬也是不理智的 如果孫先生是大度的人 是不會(huì)計(jì)較這些 畢竟 接待外賓才是目的。再者，干好酒店工作也是不容易的，能理解最好
3樓
一 態(tài)度 二態(tài)度 三態(tài)度
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