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棕櫚油24度，44度，52度等，請問這個(gè)度表示的是什么的含量？
表示它的凝固點(diǎn).24度就是溫度底余24攝氏度時(shí)就凝固
我經(jīng)常看到棕櫚油的報(bào)價(jià)上有寫24度或是多少度,請問這個(gè)度是怎么來判定,跟油的質(zhì)量有什么關(guān)系?
溶點(diǎn)。
棕櫚油有幾種標(biāo)準(zhǔn)分別用于不同的領(lǐng)域：四五十?dāng)z氏度的高溶點(diǎn)棕櫚油適用于肥皂、化妝品等工業(yè)；三十來攝氏度溶點(diǎn)的棕櫚油適用于人造奶油、代可可脂；24攝氏度溶點(diǎn)的棕櫚油一般用于餅干、泡面及其他副食品的煎炸；12攝氏度及更低溶點(diǎn)的棕櫚油，是有一定營養(yǎng)價(jià)值的食用油。不過目前市場上的棕櫚油一般是24攝氏度溶點(diǎn)的棕櫚油，不適合家庭長期使用。