食鹽的來歷
懸賞分：20|
食鹽是人類生存不可或缺的物質(zhì)，其重要性不言而喻。在著名的牛津《英語詞典》里就用了近4頁(yè)的篇幅來為“鹽”作解，大大超過解釋其它食物。
普通食鹽，又稱“咸鹽”，化學(xué)成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。鹽出現(xiàn)在我國(guó)的歷史十分悠久，據(jù)史籍記載，傳說中的蚩尤曾與黃帝激戰(zhàn)于涿鹿之野，被黃帝追而斬之，血流滿地，變而為鹽，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，這就是我國(guó)古代曾把“鹽”說成是“蚩尤之血”的由來。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，食鹽曾是希罕貴重的東西，古羅馬人把鹽稱為“有益健康的結(jié)晶體”。在歷史上，古羅馬人和古希臘人曾經(jīng)用鹽來購(gòu)買奴隸，把鹽當(dāng)作貨幣的現(xiàn)象在非洲也屢見不鮮。我國(guó)許多民族都有關(guān)于鹽的傳說，而早在5千多年前，中國(guó)人就已利用海水制鹽，西周時(shí)山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)湖鹽，戰(zhàn)國(guó)末期，四川開始人工鑿石制鹽。
隨著鹽業(yè)的發(fā)展，“鹽人”、“鹽官”、“鹽車”、“鹽鈔”等與鹽相關(guān)的詞匯頻頻出現(xiàn)在《周禮》、《國(guó)策》、《史記》等古代典籍中。漢武帝時(shí)設(shè)“鹽務(wù)官署”，專司鹽政，并立有鹽法，禁止食鹽私營(yíng)。唐代則設(shè)“鹽鐵使”，管理食鹽專賣。到元代，設(shè)“鹽運(yùn)使”，明清直至北洋政府和國(guó)民黨政府時(shí)期，都設(shè)有類似的官職。
民主革命時(shí)期，中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的軍隊(duì)和根據(jù)地里，曾發(fā)生過許多和鹽有關(guān)的故事。1946年5月，晉察冀邊區(qū)正式成立長(zhǎng)蘆鹽務(wù)管理局，規(guī)定“此后所有屬于長(zhǎng)蘆范圍內(nèi)之鹽政等項(xiàng)，統(tǒng)歸該局管理”。在晉冀魯豫邊區(qū)營(yíng)業(yè)稅暫行辦法中，規(guī)定“鹽業(yè)”免稅。新中國(guó)成立僅3個(gè)月，就在北京召開了全國(guó)鹽務(wù)會(huì)議，確定全國(guó)鹽務(wù)工作的方針任務(wù)。
我國(guó)古代食鹽的品種除海鹽、池鹽、井鹽之外，還有土鹽、巖鹽、砂石鹽等品種，居住在我國(guó)東北地區(qū)的女真人生產(chǎn)過樹葉鹽，古代西北部少數(shù)民族發(fā)現(xiàn)過一種“水晶鹽”，據(jù)說，此鹽多產(chǎn)于山石上，無色透明，狀如水晶，不用煎熬便可食用，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱這種鹽有“開盲明目”之功效。
關(guān)于鹽的功用，我國(guó)古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤(rùn)燥祛風(fēng)”之功、有“擦牙固齒、清熱滲濕”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現(xiàn)代，鹽的用途更加廣泛，據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，與鹽有關(guān)的產(chǎn)品達(dá)1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫(yī)藥等工業(yè)均離不開鹽。我國(guó)目前鉀肥產(chǎn)量不足需求量的十分之一，每年要花費(fèi)大量外匯進(jìn)口鉀肥，而青海柴達(dá)木盆地鉀鹽的探明儲(chǔ)量占全國(guó)90％以上，成為西部大開發(fā)潛在的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。作為全國(guó)最大的原鹽生產(chǎn)基地，山東省每年的原鹽生產(chǎn)能力為800萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。除了原鹽，山東的鹽化工和鹽業(yè)海產(chǎn)養(yǎng)殖在全國(guó)也名列前茅，主要產(chǎn)品有洗精鹽、各類溴系深加工品、純堿以及對(duì)蝦、貝類和鹽田生物等60多個(gè)品種。
隨著社會(huì)的進(jìn)步以及人們生活水平的提高，市場(chǎng)上食用鹽的種類也日益增多。人們到大商場(chǎng)逛一圈，或在超市的貨架上稍加留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)諸如低鈉鹽、調(diào)味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門的含鹽佐餐食品。
鹽是人類延續(xù)生命的必需品，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡和分布、維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益于健康。近年來，我國(guó)政府為預(yù)防碘缺乏病，強(qiáng)制實(shí)行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國(guó)家專營(yíng)商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，以保證提供給人們質(zhì)量合格的碘鹽。
鹽相伴人類走過悠悠歲月，在人類文明的進(jìn)程與發(fā)展中，人們對(duì)鹽的另一面也有了新的認(rèn)識(shí)。專家認(rèn)為，長(zhǎng)期食鹽過量，可導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。世界衛(wèi)生組織建議，健康人每日最佳食鹽量不應(yīng)超過6克。長(zhǎng)期食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16％。有專家因此提出：“遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。”此外，國(guó)外的多項(xiàng)人體和動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，白內(nèi)障的發(fā)生和食鹽攝入過多有關(guān)聯(lián)性，專家認(rèn)為，清淡飲食有助于老年人防止白內(nèi)障。
目前我國(guó)每人每日平均食鹽量為16至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8％。我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者1.2億，這一數(shù)字居世界第一。另外還有5000萬人血壓偏高，并且每年新發(fā)病人數(shù)約有200萬。為動(dòng)員全社會(huì)參與高血壓的防治，衛(wèi)生部確定從1998年起，每年10月8日為“全國(guó)高血壓日”。
老話說“眾口難調(diào)”，或咸或淡可依各自口味，在一定的范圍內(nèi)食鹽多少并無大礙。但是，別忘了醫(yī)學(xué)專家的提醒，食鹽的攝取應(yīng)有科學(xué)和健康的概念。請(qǐng)守住家中的“鹽罐子”，健康每一天。
參考資料：http://61.150.43.205/gb/rbpaper/2005-01/20/content_456926.htm
普通食鹽，又稱“咸鹽”，化學(xué)成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。鹽出現(xiàn)在我國(guó)的歷史十分悠久，據(jù)史籍記載，傳說中的蚩尤曾與黃帝激戰(zhàn)于涿鹿之野，被黃帝追而斬之，血流滿地，變而為鹽，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，這就是我國(guó)古代曾把“鹽”說成是“蚩尤之血”的由來。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，食鹽曾是希罕貴重的東西，古羅馬人把鹽稱為“有益健康的結(jié)晶體”。在歷史上，古羅馬人和古希臘人曾經(jīng)用鹽來購(gòu)買奴隸，把鹽當(dāng)作貨幣的現(xiàn)象在非洲也屢見不鮮。我國(guó)許多民族都有關(guān)于鹽的傳說，而早在5千多年前，中國(guó)人就已利用海水制鹽，西周時(shí)山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)湖鹽，戰(zhàn)國(guó)末期，四川開始人工鑿石制鹽。
隨著鹽業(yè)的發(fā)展，“鹽人”、“鹽官”、“鹽車”、“鹽鈔”等與鹽相關(guān)的詞匯頻頻出現(xiàn)在《周禮》、《國(guó)策》、《史記》等古代典籍中。漢武帝時(shí)設(shè)“鹽務(wù)官署”，專司鹽政，并立有鹽法，禁止食鹽私營(yíng)。唐代則設(shè)“鹽鐵使”，管理食鹽專賣。到元代，設(shè)“鹽運(yùn)使”，明清直至北洋政府和國(guó)民黨政府時(shí)期，都設(shè)有類似的官職。
民主革命時(shí)期，中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的軍隊(duì)和根據(jù)地里，曾發(fā)生過許多和鹽有關(guān)的故事。1946年5月，晉察冀邊區(qū)正式成立長(zhǎng)蘆鹽務(wù)管理局，規(guī)定“此后所有屬于長(zhǎng)蘆范圍內(nèi)之鹽政等項(xiàng)，統(tǒng)歸該局管理”。在晉冀魯豫邊區(qū)營(yíng)業(yè)稅暫行辦法中，規(guī)定“鹽業(yè)”免稅。新中國(guó)成立僅3個(gè)月，就在北京召開了全國(guó)鹽務(wù)會(huì)議，確定全國(guó)鹽務(wù)工作的方針任務(wù)。
我國(guó)古代食鹽的品種除海鹽、池鹽、井鹽之外，還有土鹽、巖鹽、砂石鹽等品種，居住在我國(guó)東北地區(qū)的女真人生產(chǎn)過樹葉鹽，古代西北部少數(shù)民族發(fā)現(xiàn)過一種“水晶鹽”，據(jù)說，此鹽多產(chǎn)于山石上，無色透明，狀如水晶，不用煎熬便可食用，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱這種鹽有“開盲明目”之功效。
關(guān)于鹽的功用，我國(guó)古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤(rùn)燥祛風(fēng)”之功、有“擦牙固齒、清熱滲濕”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現(xiàn)代，鹽的用途更加廣泛，據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，與鹽有關(guān)的產(chǎn)品達(dá)1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫(yī)藥等工業(yè)均離不開鹽。我國(guó)目前鉀肥產(chǎn)量不足需求量的十分之一，每年要花費(fèi)大量外匯進(jìn)口鉀肥，而青海柴達(dá)木盆地鉀鹽的探明儲(chǔ)量占全國(guó)90％以上，成為西部大開發(fā)潛在的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。作為全國(guó)最大的原鹽生產(chǎn)基地，山東省每年的原鹽生產(chǎn)能力為800萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。除了原鹽，山東的鹽化工和鹽業(yè)海產(chǎn)養(yǎng)殖在全國(guó)也名列前茅，主要產(chǎn)品有洗精鹽、各類溴系深加工品、純堿以及對(duì)蝦、貝類和鹽田生物等60多個(gè)品種。
隨著社會(huì)的進(jìn)步以及人們生活水平的提高，市場(chǎng)上食用鹽的種類也日益增多。人們到大商場(chǎng)逛一圈，或在超市的貨架上稍加留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)諸如低鈉鹽、調(diào)味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門的含鹽佐餐食品。
鹽是人類延續(xù)生命的必需品，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡和分布、維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益于健康。近年來，我國(guó)政府為預(yù)防碘缺乏病，強(qiáng)制實(shí)行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國(guó)家專營(yíng)商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，以保證提供給人們質(zhì)量合格的碘鹽。
鹽相伴人類走過悠悠歲月，在人類文明的進(jìn)程與發(fā)展中，人們對(duì)鹽的另一面也有了新的認(rèn)識(shí)。專家認(rèn)為，長(zhǎng)期食鹽過量，可導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。世界衛(wèi)生組織建議，健康人每日最佳食鹽量不應(yīng)超過6克。長(zhǎng)期食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16％。有專家因此提出：“遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。”此外，國(guó)外的多項(xiàng)人體和動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，白內(nèi)障的發(fā)生和食鹽攝入過多有關(guān)聯(lián)性，專家認(rèn)為，清淡飲食有助于老年人防止白內(nèi)障。
目前我國(guó)每人每日平均食鹽量為16至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8％。我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者1.2億，這一數(shù)字居世界第一。另外還有5000萬人血壓偏高，并且每年新發(fā)病人數(shù)約有200萬。為動(dòng)員全社會(huì)參與高血壓的防治，衛(wèi)生部確定從1998年起，每年10月8日為“全國(guó)高血壓日”。
老話說“眾口難調(diào)”，或咸或淡可依各自口味，在一定的范圍內(nèi)食鹽多少并無大礙。但是，別忘了醫(yī)學(xué)專家的提醒，食鹽的攝取應(yīng)有科學(xué)和健康的概念。請(qǐng)守住家中的“鹽罐子”，健康每一天。
參考資料：http://61.150.43.205/gb/rbpaper/2005-01/20/content_456926.htm
好
不好其 他 回 答共2條
1樓
食鹽是人類生存不可或缺的物質(zhì)，其重要性不言而喻。在著名的牛津《英語詞典》里就用了近4頁(yè)的篇幅來為“鹽”作解，大大超過解釋其它食物。
普通食鹽，又稱“咸鹽”，化學(xué)成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。鹽出現(xiàn)在我國(guó)的歷史十分悠久，據(jù)史籍記載，傳說中的蚩尤曾與黃帝激戰(zhàn)于涿鹿之野，被黃帝追而斬之，血流滿地，變而為鹽，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，這就是我國(guó)古代曾把“鹽”說成是“蚩尤之血”的由來。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，食鹽曾是希罕貴重的東西，古羅馬人把鹽稱為“有益健康的結(jié)晶體”。在歷史上，古羅馬人和古希臘人曾經(jīng)用鹽來購(gòu)買奴隸，把鹽當(dāng)作貨幣的現(xiàn)象在非洲也屢見不鮮。我國(guó)許多民族都有關(guān)于鹽的傳說，而早在5千多年前，中國(guó)人就已利用海水制鹽，西周時(shí)山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)湖鹽，戰(zhàn)國(guó)末期，四川開始人工鑿石制鹽。
隨著鹽業(yè)的發(fā)展，“鹽人”、“鹽官”、“鹽車”、“鹽鈔”等與鹽相關(guān)的詞匯頻頻出現(xiàn)在《周禮》、《國(guó)策》、《史記》等古代典籍中。漢武帝時(shí)設(shè)“鹽務(wù)官署”，專司鹽政，并立有鹽法，禁止食鹽私營(yíng)。唐代則設(shè)“鹽鐵使”，管理食鹽專賣。到元代，設(shè)“鹽運(yùn)使”，明清直至北洋政府和國(guó)民黨政府時(shí)期，都設(shè)有類似的官職。
民主革命時(shí)期，中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的軍隊(duì)和根據(jù)地里，曾發(fā)生過許多和鹽有關(guān)的故事。1946年5月，晉察冀邊區(qū)正式成立長(zhǎng)蘆鹽務(wù)管理局，規(guī)定“此后所有屬于長(zhǎng)蘆范圍內(nèi)之鹽政等項(xiàng)，統(tǒng)歸該局管理”。在晉冀魯豫邊區(qū)營(yíng)業(yè)稅暫行辦法中，規(guī)定“鹽業(yè)”免稅。新中國(guó)成立僅3個(gè)月，就在北京召開了全國(guó)鹽務(wù)會(huì)議，確定全國(guó)鹽務(wù)工作的方針任務(wù)。
我國(guó)古代食鹽的品種除海鹽、池鹽、井鹽之外，還有土鹽、巖鹽、砂石鹽等品種，居住在我國(guó)東北地區(qū)的女真人生產(chǎn)過樹葉鹽，古代西北部少數(shù)民族發(fā)現(xiàn)過一種“水晶鹽”，據(jù)說，此鹽多產(chǎn)于山石上，無色透明，狀如水晶，不用煎熬便可食用，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱這種鹽有“開盲明目”之功效。
關(guān)于鹽的功用，我國(guó)古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤(rùn)燥祛風(fēng)”之功、有“擦牙固齒、清熱滲濕”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現(xiàn)代，鹽的用途更加廣泛，據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，與鹽有關(guān)的產(chǎn)品達(dá)1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫(yī)藥等工業(yè)均離不開鹽。我國(guó)目前鉀肥產(chǎn)量不足需求量的十分之一，每年要花費(fèi)大量外匯進(jìn)口鉀肥，而青海柴達(dá)木盆地鉀鹽的探明儲(chǔ)量占全國(guó)90％以上，成為西部大開發(fā)潛在的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。作為全國(guó)最大的原鹽生產(chǎn)基地，山東省每年的原鹽生產(chǎn)能力為800萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。除了原鹽，山東的鹽化工和鹽業(yè)海產(chǎn)養(yǎng)殖在全國(guó)也名列前茅，主要產(chǎn)品有洗精鹽、各類溴系深加工品、純堿以及對(duì)蝦、貝類和鹽田生物等60多個(gè)品種。
隨著社會(huì)的進(jìn)步以及人們生活水平的提高，市場(chǎng)上食用鹽的種類也日益增多。人們到大商場(chǎng)逛一圈，或在超市的貨架上稍加留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)諸如低鈉鹽、調(diào)味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門的含鹽佐餐食品。
鹽是人類延續(xù)生命的必需品，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡和分布、維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益于健康。近年來，我國(guó)政府為預(yù)防碘缺乏病，強(qiáng)制實(shí)行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國(guó)家專營(yíng)商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，以保證提供給人們質(zhì)量合格的碘鹽。
鹽相伴人類走過悠悠歲月，在人類文明的進(jìn)程與發(fā)展中，人們對(duì)鹽的另一面也有了新的認(rèn)識(shí)。專家認(rèn)為，長(zhǎng)期食鹽過量，可導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。世界衛(wèi)生組織建議，健康人每日最佳食鹽量不應(yīng)超過6克。長(zhǎng)期食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16％。有專家因此提出：“遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。”此外，國(guó)外的多項(xiàng)人體和動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，白內(nèi)障的發(fā)生和食鹽攝入過多有關(guān)聯(lián)性，專家認(rèn)為，清淡飲食有助于老年人防止白內(nèi)障。
目前我國(guó)每人每日平均食鹽量為16至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8％。我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者1.2億，這一數(shù)字居世界第一。另外還有5000萬人血壓偏高，并且每年新發(fā)病人數(shù)約有200萬。為動(dòng)員全社會(huì)參與高血壓的防治，衛(wèi)生部確定從1998年起，每年10月8日為“全國(guó)高血壓日”。
老話說“眾口難調(diào)”，或咸或淡可依各自口味，在一定的范圍內(nèi)食鹽多少并無大礙。但是，別忘了醫(yī)學(xué)專家的提醒，食鹽的攝取應(yīng)有科學(xué)和健康的概念。請(qǐng)守住家中的“鹽罐子”，健康每一天。
普通食鹽，又稱“咸鹽”，化學(xué)成份是氯化鈉，屬高鈉低鉀鹽。鹽出現(xiàn)在我國(guó)的歷史十分悠久，據(jù)史籍記載，傳說中的蚩尤曾與黃帝激戰(zhàn)于涿鹿之野，被黃帝追而斬之，血流滿地，變而為鹽，因蚩尤罪孽深重，故百姓食其血，這就是我國(guó)古代曾把“鹽”說成是“蚩尤之血”的由來。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，食鹽曾是希罕貴重的東西，古羅馬人把鹽稱為“有益健康的結(jié)晶體”。在歷史上，古羅馬人和古希臘人曾經(jīng)用鹽來購(gòu)買奴隸，把鹽當(dāng)作貨幣的現(xiàn)象在非洲也屢見不鮮。我國(guó)許多民族都有關(guān)于鹽的傳說，而早在5千多年前，中國(guó)人就已利用海水制鹽，西周時(shí)山西運(yùn)城的解池已大規(guī)模生產(chǎn)湖鹽，戰(zhàn)國(guó)末期，四川開始人工鑿石制鹽。
隨著鹽業(yè)的發(fā)展，“鹽人”、“鹽官”、“鹽車”、“鹽鈔”等與鹽相關(guān)的詞匯頻頻出現(xiàn)在《周禮》、《國(guó)策》、《史記》等古代典籍中。漢武帝時(shí)設(shè)“鹽務(wù)官署”，專司鹽政，并立有鹽法，禁止食鹽私營(yíng)。唐代則設(shè)“鹽鐵使”，管理食鹽專賣。到元代，設(shè)“鹽運(yùn)使”，明清直至北洋政府和國(guó)民黨政府時(shí)期，都設(shè)有類似的官職。
民主革命時(shí)期，中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的軍隊(duì)和根據(jù)地里，曾發(fā)生過許多和鹽有關(guān)的故事。1946年5月，晉察冀邊區(qū)正式成立長(zhǎng)蘆鹽務(wù)管理局，規(guī)定“此后所有屬于長(zhǎng)蘆范圍內(nèi)之鹽政等項(xiàng)，統(tǒng)歸該局管理”。在晉冀魯豫邊區(qū)營(yíng)業(yè)稅暫行辦法中，規(guī)定“鹽業(yè)”免稅。新中國(guó)成立僅3個(gè)月，就在北京召開了全國(guó)鹽務(wù)會(huì)議，確定全國(guó)鹽務(wù)工作的方針任務(wù)。
我國(guó)古代食鹽的品種除海鹽、池鹽、井鹽之外，還有土鹽、巖鹽、砂石鹽等品種，居住在我國(guó)東北地區(qū)的女真人生產(chǎn)過樹葉鹽，古代西北部少數(shù)民族發(fā)現(xiàn)過一種“水晶鹽”，據(jù)說，此鹽多產(chǎn)于山石上，無色透明，狀如水晶，不用煎熬便可食用，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱這種鹽有“開盲明目”之功效。
關(guān)于鹽的功用，我國(guó)古籍多有記載。如說鹽有“引火下行，潤(rùn)燥祛風(fēng)”之功、有“擦牙固齒、清熱滲濕”之效，以及“專治腳氣”等等。到了現(xiàn)代，鹽的用途更加廣泛，據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，與鹽有關(guān)的產(chǎn)品達(dá)1.4萬種之多，食品、化工、冶煉、陶瓷、玻璃、醫(yī)藥等工業(yè)均離不開鹽。我國(guó)目前鉀肥產(chǎn)量不足需求量的十分之一，每年要花費(fèi)大量外匯進(jìn)口鉀肥，而青海柴達(dá)木盆地鉀鹽的探明儲(chǔ)量占全國(guó)90％以上，成為西部大開發(fā)潛在的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。作為全國(guó)最大的原鹽生產(chǎn)基地，山東省每年的原鹽生產(chǎn)能力為800萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的四分之一。除了原鹽，山東的鹽化工和鹽業(yè)海產(chǎn)養(yǎng)殖在全國(guó)也名列前茅，主要產(chǎn)品有洗精鹽、各類溴系深加工品、純堿以及對(duì)蝦、貝類和鹽田生物等60多個(gè)品種。
隨著社會(huì)的進(jìn)步以及人們生活水平的提高，市場(chǎng)上食用鹽的種類也日益增多。人們到大商場(chǎng)逛一圈，或在超市的貨架上稍加留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)諸如低鈉鹽、調(diào)味鹽、麻辣鹽、胡椒鹽、湯料鹽、保健鹽等五花八門的含鹽佐餐食品。
鹽是人類延續(xù)生命的必需品，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的均衡和分布、維持體液平衡的作用，適量攝取食鹽有益于健康。近年來，我國(guó)政府為預(yù)防碘缺乏病，強(qiáng)制實(shí)行了全民食鹽加碘。目前，鹽作為國(guó)家專營(yíng)商品，加碘鹽也是由政府指定的鹽業(yè)公司生產(chǎn)的，以保證提供給人們質(zhì)量合格的碘鹽。
鹽相伴人類走過悠悠歲月，在人類文明的進(jìn)程與發(fā)展中，人們對(duì)鹽的另一面也有了新的認(rèn)識(shí)。專家認(rèn)為，長(zhǎng)期食鹽過量，可導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)、冠心病等心腦血管疾病。世界衛(wèi)生組織建議，健康人每日最佳食鹽量不應(yīng)超過6克。長(zhǎng)期食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時(shí)冠心病死亡率可減少16％。有專家因此提出：“遠(yuǎn)離高血壓，從限鹽開始。”此外，國(guó)外的多項(xiàng)人體和動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，白內(nèi)障的發(fā)生和食鹽攝入過多有關(guān)聯(lián)性，專家認(rèn)為，清淡飲食有助于老年人防止白內(nèi)障。
目前我國(guó)每人每日平均食鹽量為16至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達(dá)8％。我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者1.2億，這一數(shù)字居世界第一。另外還有5000萬人血壓偏高，并且每年新發(fā)病人數(shù)約有200萬。為動(dòng)員全社會(huì)參與高血壓的防治，衛(wèi)生部確定從1998年起，每年10月8日為“全國(guó)高血壓日”。
老話說“眾口難調(diào)”，或咸或淡可依各自口味，在一定的范圍內(nèi)食鹽多少并無大礙。但是，別忘了醫(yī)學(xué)專家的提醒，食鹽的攝取應(yīng)有科學(xué)和健康的概念。請(qǐng)守住家中的“鹽罐子”，健康每一天。
我來回答這個(gè)問題
立即登陸回答獲取會(huì)員積分，提高用戶級(jí)別