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板栗功效作用《呂氏春秋》也有“果之美者，有冀山之栗”的說法。陜西半坡新石器時(shí)代遺址出土文物中亦有栗，說明遠(yuǎn)在5000多年前，板栗就為人食用了。
李時(shí)珍在《本草綱目》中將板栗與蓮子相提并論，說“其仁如老蓮肉”。板栗既是糧食，又是治病良藥。中醫(yī)認(rèn)為，板栗有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、散瘀、消腫等功效。常用于治療腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不逐、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨疼痛等癥。我國(guó)民間用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的方法很多：如用板栗30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前服一次，治病后體虛，四肢無力；用板栗、大米適量煮成粥，佐以生姜、紅糖、紅棗食用，治脾胃虛弱、消化不良；用板栗紅燒童子雞治氣喘咳嗽；用板栗燉或蒸煮瘦豬肉治咳喘；每日早晚各吃風(fēng)干板栗7枚治老人腎虛、腰酸腿疼；用板栗仁磨粉制糕，常食治脾胃虛弱；生板栗去殼，將其搗爛如泥，涂患處治跌打損傷、瘀血腫痛等，都有明顯療效。 栗子，俗名板栗，其“氣厚于味，陽中之陰”，甘平無毒。有益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，主治脾胃虛瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、跌打腫痛、吐血、便血等。但栗子好吃，吃法有講究?！　?、栗子細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽。無論生吃還是炒食、煨食，都可以達(dá)到理想的補(bǔ)益效果?！　?、栗子生吃，宜于吐血、便血者?！　?、栗子煨食、炒食。宜于脾胃虛寒者?！　?、栗子早晚各生食1~2枚，對(duì)老年腎虧、小便頻繁者有益?！　?、栗子同雄犬腰子、蔥、鹽煮食，治老人腎虛腰痛?！　?、每日吃栗子10余顆，同食豬腎粥，治一般腎虛腰腿無力?！　?、栗子、棕樹根各30克，水煎服，治牙床紅腫?！　〉?，栗子好吃應(yīng)適可而止，糖尿病人要自行節(jié)制，產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。一餐食至過量傷脾胃，食積停滯、脘腹脹滿痞悶者忌服。 時(shí)下板栗大量成熟上市，專家提醒，一些黑心商販為使有蟲眼的板栗能賣掉，使用了有毒殺蟲劑來驅(qū)蟲，這樣“簡(jiǎn)單有效”的方法給板栗帶來農(nóng)藥殘留量高的“后遺癥”，多食損害健康。　　專家說，板栗是害蟲喜愛的“盤中餐”之一。一生三代的食心蟲，第一代幼蟲危害梨樹，第二代危害玉米，第三代危害板栗。南京農(nóng)林局專家表示，食心蟲“安家”在板栗里，一些黑心的商販便用農(nóng)藥敵敵畏噴灑在外殼上，然后用袋裝起，以此驅(qū)趕害蟲。雖然這種“驅(qū)蟲”方法簡(jiǎn)單有效，但農(nóng)藥殘留量極大。因此，如果買到一些外殼有蟲洞、里面卻沒有蟲子的板栗，最好不要吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。