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　　膨化食品六十年代末出現(xiàn)種新型食品含水份較少谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作主要原料們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理使原料本身體積膨脹內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化經(jīng)加工、成型而制成
　　由于類(lèi)食品組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松口感香脆、酥甜具有定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值惹孩子們喜愛(ài)
　　膨化食品大體上分幾類(lèi)：（1）油炸膨化油炸薯片、油炸土豆片等；（2）焙烤膨化旺旺雪餅、旺旺仙貝等；（3）擠壓膨化麥圈、蝦條齲?4）壓力膨化爆米花等
　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀(guān)點(diǎn)主張平衡膳食認(rèn)任何種食品都偏廢任何種食品量又多多益善膨化食品而言由于多油炸食物經(jīng)加壓、加熱等工藝使食物本身體積擴(kuò)大了數(shù)倍鑒于其方便快餐食品所食品糖、鹽、味精含量相對(duì)其食品量比較多些而其有益營(yíng)養(yǎng)素含量則甚少長(zhǎng)期攝入會(huì)影響孩子食欲而且食品過(guò)量調(diào)味品對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生定危害性尤其值得注意街頭小販們用糧食擴(kuò)大機(jī)制作出爆米花更易多食因用于爆米花糧食擴(kuò)大機(jī)其內(nèi)壁上鉛錫合金加熱過(guò)程們氣化形態(tài)進(jìn)入爆米花造成了食物被鉛污染據(jù)檢測(cè)些食品鉛含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了國(guó)家所規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)因此了孩子健康應(yīng)少吃膨化食品而且好要讓孩子空腹情況下食用