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　　超聲波洗碗機(jī)利用超聲波清洗原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時(shí)極高頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變沖擊波當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)定數(shù)值時(shí)液體急劇生長微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合產(chǎn)生強(qiáng)烈微爆炸和沖擊波使被清洗物表面污物遭破壞并從被清洗表面脫落下來雖每空化氣泡作用并大每秒鐘有上億空化氣泡作用具有好清洗效因超聲波穿透固體物質(zhì)而使整液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡因此種清洗方式存清洗死角而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗潔凈度高與傳統(tǒng)洗碗機(jī)相比超聲波洗碗機(jī)還具有下優(yōu)點(diǎn)：
　　1、省電、節(jié)水、噪聲小
　　由于超聲波洗碗機(jī)需要電機(jī)、水泵洗滌時(shí)需要高壓水、循環(huán)水需要機(jī)構(gòu)運(yùn)動(dòng)與回轉(zhuǎn)切都只水分子靜悄悄振動(dòng)而完成所機(jī)器噪聲小而且節(jié)水、省電
　　2、洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡單、使用壽命長
　　由于采用超聲波產(chǎn)生水分子振動(dòng)來洗碗需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)噴臂回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、攪水葉輪機(jī)構(gòu)更需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)等因此結(jié)構(gòu)簡單得多產(chǎn)生故障機(jī)會也少得多維修和售服務(wù)簡單
　　3、需用專用洗滌劑
　　傳統(tǒng)洗碗機(jī)主要靠專用洗滌劑化學(xué)清洗作用而超聲波洗碗機(jī)原則上用洗滌劑加入洗滌劑也起輔助除油作用對洗滌劑無特殊要求
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高級一點(diǎn)的是:由水泵泵入水,直接噴在碗上,靠沖力沖掉污物.如此循環(huán).最后電加熱烘干.
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一般的洗碗機(jī)是用水泵將高速熱水流噴淋在碗碟上，配合洗滌劑將碗碟沖洗干凈，再烘干，這樣一是浪費(fèi)熱量，二是不一定沖洗得到(象國外用碟子，可以)，我們設(shè)想，用一種類似水泵汽蝕的原理，用一種汽泡發(fā)生器，產(chǎn)生數(shù)以萬計(jì)的汽泡核，然后，通過容腔內(nèi)壓力減小，使汽泡體積在通過碗碟的表面時(shí)，不斷擴(kuò)大乃至爆裂，有汽泡爆裂的過程中，水迅速填補(bǔ)水泡空腔，產(chǎn)品生極大的壓強(qiáng)，沖蝕碗碟表面，得以清除油污。

電磁感應(yīng)

高級一點(diǎn)的是:由水泵泵入水,直接噴在碗上,靠沖力沖掉污物.如此循環(huán).最后電加熱烘干.

洗滌原理
全自動(dòng)洗碗機(jī)由電機(jī)驅(qū)動(dòng)洗滌泵，形成高達(dá)3m噴射壓力的水流，從噴臂孔中強(qiáng)烈地噴射出來。噴臂不斷地將帶有洗滌劑或漂洗劑的熱水以一定的壓力從三維方向均勻密集地噴射到餐具表面，進(jìn)行強(qiáng)力沖洗；熱水對食物殘?jiān)M(jìn)行浸泡膨化；洗滌劑對油污與殘?jiān)M(jìn)行乳化分解并殺菌消毒。這力、熱、化學(xué)作用三管齊下的強(qiáng)勁威力，使餐具表面的油污、殘?jiān)杆俜纸饷撀?；再由清水?qiáng)力漂洗；最后利用高溫余熱烘干餐具。

洗碗機(jī)是靠機(jī)器內(nèi)的水泵把加熱后溶有洗滌劑的熱水水噴在盤子上 達(dá)到去污的目的 洗油 米飯什么的沒問題
這叫噴淋式洗碗機(jī)
洗碗機(jī)一般有2個(gè)噴淋臂 高檔的有3個(gè)

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不同清洗方式的洗碗機(jī)其原理不同。噴淋式洗碗機(jī)以高溫高壓水流沖洗餐具，適合西方西餐為主的餐具的清洗；超聲波洗碗機(jī)原理相當(dāng)復(fù)雜些，以超聲波清洗技術(shù)來洗滌餐具，適合我國中餐餐具的清洗消毒。